Testo za pico v pečici
Glasovi: 1
Čas: 8 ur in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 480, skupna maščoba 4 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 95 G., vlaknin 3 G., holesterol 0 mg, natrij 472 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 480, skupna maščoba 4 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 95 G., vlaknin 3 G., holesterol 0 mg, natrij 472 mg, sladkor 0 G.
Z naraščajočo priljubljenostjo domačih pečic za pico (tako prenosnih kot vgradnih) se je povečalo povpraševanje po testu, ki lahko prenese visoke temperature teh pečic. 60-odstotna vsebnost vlage v tem testu je idealna za temperature med 420 °C in 480 °C. Če vaša pečica ne doseže te visoke temperature, bo ta recept še vedno deloval, vendar boste morali nekoliko povečati količino vode, da bo testo pravilno vzhajalo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 300 ml vode s temperaturo 38 °C
- 15 g morske soli
- 1/8 čajne žličke instant kvasa
- 500 g fino mlete moke, po možnosti za pico, plus dodatno za delo s testom
- Olivno olje
- Posebna opremaelektronski termometer; elektronska tehtnica
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliko skledo nalijte vodo, dodajte sol in mešajte, da se raztopi. Dodajte kvas in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodajte moko in nežno mešajte z rokami, dokler se testo ne združi in se vsa moka ne vmeša, približno 2 minuti. Pokrijte in pustite stati 20 minut.
- Čisto delovno površino rahlo pomokajte in nanjo stresite testo. Testo gnetite, dokler ne dobite gladke krogle, približno 2 minuti. Testo prenesite v rahlo naoljeno skledo in pokrijte s tesno prilegajočim se pokrovom ali tesno zavijte v plastično folijo. Pustite vzhajati približno 1 uro.
- Testo previdno prenesite na rahlo pomokano delovno površino in ga razdelite na štiri enake 30-centimetrske kose pice. Za večjo pico testo razdelite na tri kroglice. Iz kosov oblikujte kompaktne kroglice in jih prenesite v rahlo pomokan pekač; med kroglicami pustite dovolj prostora, saj bo testo vzhajalo.
Opomba
Testo vzemite iz hladilnika eno uro pred valjanjem, da doseže sobno temperaturo. - Vrh rahlo pomokajte in kroglice pokrijte s pokrovom ali plastično folijo. Pustite vzhajati pri sobni temperaturi, dokler se testo skoraj ne podvoji, približno 7 ur (glejte opombo). Oblikujte in specite pico.
Opomba
Če testo pripravljate vnaprej, ga pustite vzhajati le 4 ure pri sobni temperaturi, nato pa ga postavite v hladilnik do peke. Shranjujte ga lahko do 24 ur.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
