Tanka pica v newyorškem slogu
Glasovi: 10
Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 2 pici
Kompleksnost: povprečje
Količina: 2 pici
Tanka testena pica v newyorškem slogu - recept po korakih.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 porcija tankega testa za pico (glejte recept spodaj)
- 450 g mocarele, narezane na 0,5 cm debele rezine
- 1 žlica naribanega parmezana
- Koruzna moka za posipanje
- 4 žlice olivnega olja
- 2 skodelici paradižnikove omake
- 1/2 skodelice svežih listov bazilike
Tanko testo za pico:
- 1 paket aktivnega suhega kvasa
- 2 čajni žlički sladkorja
- 1 skodelica tople vode (43 °C)
- 1/4 skodelice živalske ali rastlinske maščobe za kuhanje
- 3-4 skodelice vrhunske pšenične moke
- 2 čajni žlički soli
- Olivno olje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: paradižnikova omaka, kvasno testo, svinjska mast, mocarela sir, Parmezan, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Testo za 2 pici s premerom 30 cm: V skledi električnega mešalnika zmešajte kvas, sladkor, vodo in maščobo, dokler ne nastane pasta.
Dodajte moko in sol ter mešajte z nastavkom za testo, dokler se testo ne začne odlepljati od robov sklede in se nabirati okoli kavljev. Testo vzemite iz sklede. Skledo namažite z olivnim oljem in vanjo vrnite testo.
Skledo pokrijte s plastično folijo in pustite testo vzhajati, dokler se ne podvoji, približno eno uro. Testo stresite na pomokano površino in ga razdelite na pol. Iz testa oblikujte kroglice, jih pokrijte in pustite počivati 15–20 minut. Testo je zdaj pripravljeno za uporabo. - Pečico segrejte na 260 °C. Kamen za pico (če ga imate) postavite na spodnjo rešetko pečice.
Testo razdelite na pol in ga razvaljajte v krog s premerom 30 cm in debelino 1 cm.
Pekač za pico ali podlago za peko potresite s koruzno moko. Na podlago položite razvaljano testo. Testo za pico premažite z 2 žlicama olivnega olja. Položite ga na skorjo in premažite z 1 skodelico paradižnikove omake, pri čemer pustite robove. Skorjo potresite s 1/4 skodelice listov bazilike in nato s 1/2 skodelice parmezana. Na koncu obložite z 225 g rezin mocarele.
Pecite 8–10 minut, dokler sir ne začne brbotati in robovi ne postanejo zlato rjavi. Postopek ponovite s preostalimi sestavinami za drugo pico.
Kategorije:
Podobni recepti
