Testo za pico iz dveh sestavin

Glasovi: 1

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

To preprosto testo za pico ne vsebuje kvasa, kar pomeni, da ga je hitro pripraviti: samo odmerite sestavine, zmešajte, pregnetite in razvaljajte. Narejeno je samo iz moke s samovzhajajočim praškom in grškega jogurta. Recept zadostuje za dve skorji za pico premera 25 cm. Obložite ju z vašimi najljubšimi nadevi, kot sta paradižnikova omaka za pico in naribana mocarela za domačo margherito. Priporočamo, da pico pečete na zelo vročem kamnu za pico ali, če ga nimate, na obrnjenem pekaču. Tako bo skorja še posebej hrustljava in okusna.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 skodelici samovzhajajoče moke + dodatno za delo
1 skodelica polnomastnega grškega jogurta
Omaka za pico in naribana mocarela za posip

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: samovzhajajoča moka, jogurt

Kuhanje jedi po receptu:

Kamen za pico ali obrnjen pekač postavite na srednjo rešetko pečice in jo segrejte na 230 °C.
Moko in jogurt stresite v veliko skledo in mešajte z vilicami, dokler ne nastane rahlega testa. Testo se sprva morda zdi suho in drobljivo, vendar se bo med mešanjem združilo. Testo stresite na rahlo pomokano delovno površino in gnetite, dokler ni gladko in rahlo elastično, približno 8 minut, po potrebi dodajte več moke. Če se vam testo zdi preveč suho, dodajte vodo, po 1 žlico naenkrat, in nadaljujte z gnetenjem, dokler ni mehko in voljno.

Testo razdelite na pol, oblikujte kroglice in jih nato z valjarjem razvaljajte v dva testa za pico s premerom 25 cm. Hrbtno stran drugega obrnjenega pekača ali testa za pico potresite z moko, zdrobom ali koruzno moko in nanj položite krog testa.
Podlago za pico namažite z omako in potresite z naribanim sirom, pri čemer pustite približno 1 cm od robov. Pico položite na predhodno ogret pekač ali pekač. Lahko pa testo razvaljate na pekaču, potresete z želenimi nadevi in pečete v predhodno ogreti pečici.
Pecite, dokler skorja ni zlato rjava in sir ne začne brbotati, 8–10 minut. Z veliko lopatico pico prenesite na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut. Postopek ponovite z drugim krogom testa.

Opomba

Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.