Osnovno testo za pico
Glasovi: 11
Čas: 1 ura in 53 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 2 pici
Kompleksnost: povprečje
Količina: 2 pici
Osnovno testo za pico - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 in 3/4 skodelice tople vode
- 1 paket (7 g) aktivnega suhega kvasa
- 2 čajni žlički soli
- 4,5 - 5 skodelic vrhunske pšenične moke
- 3 žlice olivnega olja, plus še nekaj za mazanje sklede
- Koruzna moka za plesen
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krušna moka, kvasno testo, koruzna moka
Kuhanje jedi po receptu:
- Odmerite 1 3/4 skodelice tople vode (voda mora biti prijetno topla, ko si jo nakapate na zapestje). Kvas potresite po površini vode in pustite stati približno 10 minut, da se aktivira.
- V multipraktik dajte sol in 2 skodelici moke. Petkrat pulzirajte, da se sestavine združijo. Vlijte raztopljeni kvas in petkrat pulzirajte. Dodajte olivno olje.
Preostalo moko dodajajte po 1 skodelico naenkrat, pri čemer testo mešajte z metlico in strgajte z robov sklede, dokler se dobro ne premeša. Ko se testo premeša, ga stresite na dobro pomokano desko za rezanje in ga 15-krat pregnetite, dokler testo ni gladko in elastično. - Testo dajte v naoljeno skledo in ga obrnite, da se z vseh strani premaže z oljem. Skledo pokrijte s plastično folijo ali kuhinjsko krpo.
Testo pustimo vzhajati na toplem, da se podvoji, približno 45 minut, nato ga pregnetemo. Testo razdelimo na pol in iz vsake polovice naredimo testo za pico (premera 30 cm). - Pečico segrejte na 230 °C (430 °F). Testo položite na kamen za pico, pekač za pico ali pekač, posut s koruzno moko. Rob testa rahlo zavihajte, da ustvarite rob okoli pice. Pecite 16–18 minut, dokler testo rahlo ne porjavi.
Kulinarični nasvet: Če uporabljate le polovico testa, drugo polovico zamrznite. Testo položite v vrečko za zamrzovanje z zadrgo. Za odmrzovanje vrečko vzemite iz zamrzovalnika in jo postavite v hladilnik za 24 ur. Testo razvaljajte, dokler je hladno, nato pa ga pustite, da doseže sobno temperaturo. Nato dodajte nadev.
Kategorije:
recept / Hitra hrana / Pice / Pekarna / Slane pite / Paula Deen
Podobni recepti
