Sladkorni sendvič piškoti "Srčki"

Glasovi: 1

Kako narediti piškote v obliki sladkornega srca

Čas: 2 uri in 24 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 36 kosov, vsak po 6 cm.

Za sestavljanje teh piškotov v obliki srca položite mehak nadev z okusom granatnega jabolka med dve plasti zlatih piškotov iz maslenega testa.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Polnjenje

170 g kremnega sira sobne temperature, na primer Philadelphia
1 serija testa za sladkorne piškote, glejte spodnji recept
4 žlice (60 g) nesoljenega masla, sobne temperature
1/2 skodelice sladkorja v prahu
1 žlica soka granatnega jabolka
Majhna rdeča sladkorna srca za okras
Dodatna oprema: Okrogel modelček za piškote, premera 6 cm, modelček za piškote v obliki srca, 3,5 x 2,5 cm.

Krhko sladkorno testo

3 skodelice vrhunske pšenične moke
3/4 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
1 skodelica zmehčanega nesoljenega masla
1 skodelica sladkorja
1 stepeno jajce
1 žlica mleka
Sladkor v prahu za delo s testom

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Filadelfijski sir, sok granatnega jabolka, sladkor v prahu, jajca, mleko, vrhunska moka, krhko testo

Kuhanje jedi po receptu:

Začnite s pripravo testa za sladkorne piškoteMoko, pecilni prašek in sol presejte skupaj. Maslo in sladkor dajte v veliko skledo električnega stoječega mešalnika in stepite, dokler zmes ne pobledi. Dodajte jajce in mleko ter premešajte. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko, postopoma dodajte moko in pecilni prašek ter stepite, dokler se zmes ne začne odlepljati od robov sklede. Testo razdelite na pol, zavijte v peki papir in postavite v hladilnik za 2 uri.

Pečico segrejte na 190 °C.

Iz hladilnika vzemite en kos testa naenkrat. Površino, na kateri boste razvaljali testo, in valjar posujte s sladkorjem v prahu ter testo razvaljajte na debelino 0,6 cm (1/4 palca). Testo pogosto premikajte in preverjajte, ali se spodnji del ne lepi. Če se testo med valjanjem segreje, ga ohladite tako, da na površino za 10 minut položite hladen pekač. Z okroglim modelčkom za piškote s premerom 6 cm (2,5 palca) izrežite 72 krogov in testo po potrebi ponovno razvaljajte. Z modelčkom v obliki srca izrežite luknje v polovici krogov.

Izrezane kose piškotov položite na namaščen ali s papirjem za peko obložen pekač oziroma silikonsko podlogo za peko, razmaknjene vsaj 2,5 cm. Pecite v pečici 7–9 minut oziroma dokler se piškoti po robovih ne začnejo rahlo rjaveti, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite z drugo stranjo proti grelnemu elementu. Vzemite iz pečice in pustite, da se 2 minuti ohladijo na pekaču, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.

Medtem pripravite nadev: V majhni skledi z metlico stepemo kremni sir, maslo, sladkor v prahu in sok granatnega jabolka, dokler zmes ni gladka in puhasta. V vsak okrogel piškot damo čajno žličko nadeva, nato pa na vrh položimo piškot v obliki srca. Na sredino vsake luknjice položite srček iz rdečega sladkorja. Preostali nadev lahko uporabimo za plastenje majhnih izrezanih srčkov.