Brezglutenski sladkorni piškoti

Glasovi: 1

Kako narediti sladkorne piškote brez glutena

Čas: 4 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 193, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 1 G., holesterol 36 mg, natrij 321 mg, sladkor 18 let G.

Ti sladkorni piškoti so mehki, žvečljivi in tudi brez glutena! Namesto pšenične moke uporabite mešanico za instant puding (skupaj z riževo in kokosovo moko). Zaradi nje so piškoti tako mehki. Namesto vaniljevega pudinga lahko uporabite svoj najljubši puding, na primer čokoladni ali karamelni. Testo je odlično za različne načine priprave piškotov: preprosto ga lahko zvijete v kroglice in spečete ali pa iz njega izrežete različne oblike.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

110 g nesoljenega masla sobne temperature
0,5 skodelice kristalnega sladkorja
1 veliko jajce
1 paket (140 g) mešanice za vanilijev puding (približno 3/4 skodelice)
3/4 skodelice riževe moke
1/4 skodelice kokosove moke
2 čajni žlički pecilnega praška
1 čajna žlička sode bikarbone
0,5 čajne žličke grobe soli
Barvni dekorativni sladkor, kakav v prahu ali sladkor v prahu za premazovanje piškotov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vanilijev puding, riževa moka, kokosova moka

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.
Z mešalnikom na visoki hitrosti stepamo maslo in sladkor, dokler zmes ni zelo puhasta (skoraj bela), približno 5 minut. Zmanjšamo hitrost mešalnika na srednjo, dodamo jajce in mešamo, dokler se popolnoma ne vmeša, približno 1 minuto. Zmanjšamo hitrost mešalnika na nizko in postopoma dodajamo mešanico za puding, riževo moko, kokosovo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Gnetimo, dokler zmes ni gladka, 1-2 minuti.

Zviti piškoti:

Testo oblikujte v disk, zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi, približno 1 uro in do 12 ur. Pekač obložite s papirjem za peko. Odščipnite 12 majhnih koščkov testa in vsakega oblikujte v kroglo. Vsako kroglo povaljajte v barvnem sladkorju, kakavu v prahu ali sladkorju v prahu, da se popolnoma prekrije. Kroglice položite na pripravljen pekač, 5 cm narazen, in jih postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdijo, približno 30 minut.
Piškote pecite, dokler niso na vrhu rahlo razpokani in na spodnji strani rahlo zlato rjavi, 18 do 20 minut. Pustite jih, da se 2 minuti ohladijo na pekaču, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo, približno 1 uro.
Testo razdelite na pol in oblikujte dva diska. Vsak disk zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi, približno 1 uro in največ 12 ur.
Oblikovani piškoti:

Vsak disk testa položite med dva lista peki papirja in ga razvaljajte na debelino 0,3 cm. Testo postavite v hladilnik, da se strdi, približno 30 minut. Pekač obložite s peki papirjem. Iz testa izrežite oblike. Položite jih na pripravljen pekač, razmaknjene 5 cm, in postavite v hladilnik, da se strdi, približno 30 minut.
Pecite, dokler se ne strdi in je na spodnji strani zlato rjava, 8–9 minut. Pustite, da se 2 minuti ohladi na pekaču, nato pa prenesite na rešetko, da se popolnoma ohladi, približno 30 minut.