Mlečne palačinke s čokoladnimi koščki in stepeno smetano s cimetom

Glasovi: 1

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 10 palačink

Pauline Deenove palačinke so odlična poslastica za zajtrk, saj so neverjetno nasitne zaradi dveh dodatkov: hladne stepene smetane z okusom cimeta in žlice javorjevega sirupa.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 1/4 skodelice vrhunske pšenične moke
3 žlice sladkorja
2 čajni žlički pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
1 skodelica mleka
2 jajci kategorije CO (ločena na beljake in rumenjake)
3 žlice stopljenega masla, plus 4 dodatne žlice
1/2 skodelice polsladkih čokoladnih koščkov
Stepena smetana s cimetom, glejte recept spodaj
Javorjev sirup za vložitev

Stepena smetana s cimetom:

1 skodelica sladke smetane za stepeno smetano
1/4 skodelice sladkorja v prahu
1/4 čajne žličke mletega cimeta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, čokoladni koščki (granule), javorjev sirup, smetana, cimet, sladkor v prahu

Kuhanje jedi po receptu:

Testo za palačinke:

Ponev segrejte na 180 °C.

V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek in sol.

V majhni skledi zmešajte mleko, rumenjake in 3 žlice stopljenega masla. Dodajte mešanici moke in mešajte, dokler zmes ni gladka.

V majhni skledi z električnim mešalnikom stepite beljake na srednje visoki hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Nežno jih vmešajte v testo. Nežno vmešajte čokoladne koščke.

V vroči ponvi stopite 2 žlici (30 g) masla. Na vsako palačinko nanesite 1/4 skodelice testa. Pecite 2–3 minute oziroma dokler se na površini ne pojavijo mehurčki in robovi niso zlato rjavi. Obrnite in pecite na drugi strani. Ponovite s preostalima 2 žlicama (30 g) masla in preostalim testom.
Za stepeno smetano s cimetom:

V srednje veliki skledi z električnim mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepamo smetano, dokler se ne zgosti. Postopoma dodajamo sladkor v prahu in cimet ter stepamo, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Pokrijemo in postavimo v hladilnik.

Palačinke postrezite s stepeno smetano s cimetom in javorjevim sirupom.