Vroči puding iz haggisa
Glasovi: 2
Čas: 5 ur in 42 minut
Kompleksnost: trdo
Kompleksnost: trdo
Vroči mesni puding "Haggis" - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 jagnječji želodec
- 1 jagnječja jetra
- 1 jagnječje srce
- 1 jagnječji jezik
- 225 g sesekljane ledvične maščobe
- 3 srednje velike čebule, sesekljane
- 225 g praženih suhih ovsenih kosmičev
- 1 čajna žlička grobe soli
- 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
- 1 čajna žlička posušenega mletega rožmarina
- 1 čajna žlička posušenega mletega timijana
- 1 čajna žlička naribanega muškatnega oreščka
- 1 čajna žlička žajblja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: ovčetina, valjani oves, čebula, rožmarin, timijan, muškatni orešček, žajbelj
Kuhanje jedi po receptu:
- Želodec temeljito sperite in ga čez noč namočite v hladni slani vodi.
- Operite jetra, srce in jezik. Te dele kuhajte v velikem loncu z vrelo slano vodo na srednji temperaturi 2 uri. Odstranite jih in narežite. Odstranite morebitno vezivno tkivo ali kožo in zavrzite.
- V veliki skledi zmešajte nasekljana jetra, srce, jezik, loj, čebulo in pražene ovesene kosmiče. Začinite s soljo in poprom ter dodajte posušen rožmarin, timijan, muškatni orešček in žajbelj. Dodajte malo tekočine, v kateri ste kuhali, da bo mešanica lažje obvladljiva.
Želodec vzemite iz hladne, osoljene vode in ga do 2/3 napolnite z mešanico. Želodec zašijte ali zavežite. Želodec večkrat prebodite z vilicami, da med kuhanjem ne poči. - Nadevan želodec previdno položite v velik lonec z vrelo vodo, pri čemer pazite, da je ne polijete. Kuhajte na visoki temperaturi 3 ure.
Postrezite z pire krompir, če ga postrežete v celoti.
Kategorije:
recept / Praznične jedi / Glavne jedi / Meso / Irska kuhinja / Alton Brown
Podobni recepti
