Samsa s piščancem in špinačo

Glasovi: 5

Kako narediti samso s piščancem in špinačo

Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 8 kosov samse

Samsa s piščancem in špinačo - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za nadev:

450 g mletega piščančjega mesa
1 skodelica kuhane čičerike iz konzerve (oprane in odcejene)
1 skodelica zamrznjene špinače
1/4 skodelice rastlinskega olja
2 čajni žlički mlete kumine
1 čajna žlička čilija v prahu
1/2 čajne žličke cimeta
4 žlice curryja v prahu
1 majhna čebula, drobno sesekljana
2 zdrobljena stroka česna
2 čajni žlički sesekljanega svežega ingverja
Sol in mleti črni poper
Rastlinsko olje za cvrtje
Raita (glej recept)

Za test:

2 skodelici vrhunske pšenične moke
1/2 čajne žličke soli
6 žlic rastlinskega olja
6 žlic tople vode

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto piščančje meso, čebula, česen, ingverjeva korenina, špinača, kumina, cimet, krhko testo, čičerika, omaka iz raite

Kuhanje jedi po receptu:

Začnite s pripravo testaV veliki skledi zmešajte moko, sol in maslo ter mešajte s prsti, dokler ne nastanejo grobe drobtine. Dodajte vodo in mešajte z obema rokama, dokler se zmes ne začne oblikovati v kroglo. Testo stresite na čisto, ravno površino in gnetite 10 minut, dokler ni gladko. Testo oblikujte v disk, ga vrnite v skledo, pokrijte s plastično folijo in pustite počivati 30 minut, medtem ko pripravljate nadev.
Na srednje močan ogenj postavite veliko ponev z debelim dnom in vanjo vlijte rastlinsko olje. Dodajte začimbe in jih pražite, dokler ne zadišijo. To bo rahlo popražilo začimbe in ustvarilo osnovo za nadev.

Dodajte mleto piščančje meso in ga rahlo popražite. Dodajte čebulo, česen in ingver ter prepražite.

Dodajte čičeriko in špinačo ter kuhajte na majhnem ognju 10 minut, dokler tekočina ne izhlapi in se okusi ne prepojijo. Začinite s soljo in poprom. Pustite, da se ohladi (mešanico lahko preložite na raven krožnik, da se hitreje ohladi).

Vrnite se k testu in ga razdelite na 4 enake dele. Vsak kos zvaljajte v gladko kroglo, nato pa ga sploščite z valjarjem, da dobite diske. Vsakega prerežite na pol, da dobite 2 polkroga.

S prstom rahlo premažite robove polovic z vodo. Oblikujte stožec tako, da prekrijete ravne robove in jih stisnete skupaj. Nežno stisnite pregib.

Kornet primite v roki in vanj dajte 2 žlici nadeva. Vrh korneta stisnite tako, da robove združite in jih stisnete skupaj s prsti ali vilicami. Postopek ponovite s preostalim testom in nadevom, da dobite 8 pirožkov. (Nasvet: Na tej točki jih lahko zamrznete.)
V veliki ponvi z debelim dnom segrejte rastlinsko olje na 182 °C. Samso pecite po delih (pazite, da ponev ne prenatrpate), dokler se rahlo ne zapeče in postane puhasta. Z žlico z režami jo preložite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje. Začinite s soljo in postrezite z raito.