Porcionirana enolončnica s piščancem, špinačo in artičokami
Glasovi: 2
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Ta jed je napolnjena s sočno špinačo, artičokami in koščki piščančjih prsi, kuhanimi v lahki, kremasti omaki iz mleka in nizkokaloričnega kremnega sira. Česen in posušen timijan ji dasta čudovit, pikanten okus. Končana enolončnica se razdeli v posamezne pekače (ali speče v enem velikem pekaču) in prekrije s piškoti. Po peki piškoti postanejo okusno zlato rjavi. Pomočite jih v kremasto omako in uživajte. To jed lahko vnaprej sestavite v posodah za peko, zamrznete in spečete pred serviranjem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice nesoljenega masla
- 1 velika čebula, drobno sesekljana
- 2 stroka česna, sesekljana
- 6 žlic vrhunske moke
- 2 skodelici polnomastnega mleka
- 2 skodelici piščančje juhe (iz kocke)
- 0,7 kg piščančjih prsi ali stegen brez kosti in kože, narezanih na 1-2 cm velike koščke.
- 0,5 čajne žličke posušenega timijana
- 1 pločevinka (400 g) konzerviranih artičok, odcejenih in sesekljanih
- 280 g zamrznjene špinače, odtajane in ožete
- 220 g lahkega kremnega sira
- Pol šopka svežega peteršilja
- Ščepec kosmičev rdeče paprike
- 1 paket (450 g) ohlajenega testa za piškoti
- 1 veliko jajce, rahlo stepeno z malo vode
- Luskasta sol, kot je Maldon
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, Artičoke, špinača, kremni sir, kosmiči rdeče paprike, timijan, kosmiči morske soli
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte čebulo in ščepec grobe soli ter med mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 10 minut. Dodajte česen in kuhajte še minuto.
- Vmešajte moko, da se enakomerno porazdeli. Dodajte 1 skodelico mleka in nenehno mešajte, dokler se zmes ne zgosti; ponovite s preostalo 1 skodelico mleka. Vmešajte jušno osnovo, nato dodajte piščanca, timijan in nekaj sveže mletega črnega popra ter kuhajte, pogosto mešajte, dokler piščanec ni kuhan in bel, 10 do 15 minut. Dodajte artičoke, špinačo, kremni sir, peteršilj, ščepec mlete rdeče paprike in nekaj sveže mletega črnega popra. Mešajte, dokler se kremni sir ne stopi. Poskusite in po potrebi dodajte še sol.
- Ragu razdelite v osem aluminijastih pekačev premera 12,5 cm (5,75 palcev) ali v en pekač velikosti 22 x 32 cm (9,5 x 13,5 palcev). Ločite testo za žemljice in jih razporedite po pekaču. Testo premažite z jajčno zmesjo in potresite s soljo in malo črnega popra.
- Če pečete takoj, pečico segrejte na 200 °C. Pecite, dokler žemljice niso zlato rjave, približno 15 minut.
- Če zamrzujete, pustite, da se enolončnice ohladijo na sobno temperaturo, nato jih tesno zavijte v folijo in zamrznite. Za serviranje pecite pri 200 °C 30 minut.
Avtor recepta - Molly Yeh je ameriška blogerka in avtorica kuharskih knjig.
Kategorije:
Podobni recepti
