Samsa s krompirjem v indijskem slogu
Glasovi: 6
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 18 pit
Kompleksnost: zlahka
Količina: 18 pit
To preprosto testo ima čudovito mehko teksturo in je enostavno za delo. Te ocvrte pite, polnjene s pire krompirjem, grahom in koruzo, so zelo nasitne.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Testo:
- 3/4 čajne žličke soli
- 2 in 1/4 skodelice samovzhajajoče pšenične moke (moka, pomešana s pecilnim praškom)
- 6 žlic (85 g) masla, narezanega na majhne koščke
- 9 žlic vode
Polnjenje:
- 700 g olupljenega in na kocke narezanega krompirja
- 1 skodelica svežega ali zamrznjenega mešanega zelenega graha, koruze in korenja
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 srednje velika čebula, sesekljana
- 1 čajna žlička drobno sesekljanega česna
- 1,5 čajne žličke drobno sesekljanega svežega ingverja
- 1/2 čili paprike habanero, zdrobljene
- 1/2 čajne žličke mešanice začimbGaram masala»
- 1/2 čajne žličke kurkume
- 1 čajna žlička rdečega čilija v prahu
- 1,5 čajne žličke soli
- Sok 1/2 limone
- 2 žlici sesekljanih svežih listov koriandra
- Rastlinsko olje za cvrtje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, grah, koruza, korenček, moka, nekvašeno testo, čebula, česen, ingverjeva korenina, čili paprika, garam masala, kurkuma, limonin sok, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Za pripravo testaV srednje veliki skledi ali multipraktiku zmešajte sol in moko. Z rezalnikom za testo vmešajte maslo, da dobite drobtine. Dodajajte vodo, po nekaj žlic naenkrat, dokler testo ne oblikuje krogle. Testo gnetite približno 5 minut. Pustite ga počivati približno 15 minut. Testo lahko pripravite vnaprej in ga shranite v hladilniku.
- Za pripravo nadevaKrompir skuhajte do mehkega. Odcedite vodo.
Če uporabljate sveže korenje, ga narežite in kuhajte v majhni kozici z vodo. Dodajte koruzo in grah, dokler se rahlo ne skuhata. Pustite, da se ohladita.
V ponvi segrejte olje in prepražite čebulo do zlato rjave barve. Dodajte česen, ingver in čili ter kuhajte 2 minuti. Dodajte garam masalo, kurkumo, čili v prahu in sol ter kuhajte še 2 minuti.
V skledi zmešajte pire krompir, čebulo in mešanico začimb, korenje, grah, koruzo, limonin sok in koriander. Dobro premešajte. - Sestavljanje samseTesto razdelite na 9 enako velikih kroglic. Na pomokani površini vsako kroglico razvaljajte v krog s premerom 13 cm. Vsak krog prerežite na pol.
Ravno stran premažite z malo vode, jo prepognite na pol in poravnajte obe ravni strani, da se srečata in tvorita stožec. Stisnite robove, da ustvarite trden spoj. Vsak stožec napolnite s približno polno žlico nadeva, zgornji rob pa pustite čist. Zgornji notranji rob stožca po obodu navlažite in stisnite, da ustvarite trden spoj. Polpet položite na pladenj in ga postavite za cvrtje. Ponovite s preostalim testom in nadevom.
V globoki ponvi segrejte približno 8 cm rastlinskega olja. Naenkrat pecite po nekaj polpetov, pri čemer pazite, da ponev ne prenatrpate. Ko je prva stran zlato rjava, samso obrnite in pecite še drugo stran. Položite jo na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje. Postrezite z Paradižnikova omaka čatni.
Kategorije:
Podobni recepti
