Skrivnosti piščančjega mesa

Vsi vedo, da ima piščanec rdeče meso in bela. Bela Vsi mislijo, da je rdeča barva zdrava, vendar ne rdeča. Vendar je treba tudi rdečo jesti.

Kakšna je razlika med belo in rdečaBela ima manj maščob in kalorij, vendar več beljakovin in rdeča Več železa, selena in cinka. Na splošno je vse piščančje meso, tako belo kot rdeče, bogato z vitamini skupine B, kalcijem, vitaminom D in drugimi hranili.

Kaj pa okus? Vse je odvisno od osebnih preferenc. Ker ima belo meso manj maščob in kalorij, je manj okusno kot rdeče meso. Vendar pa nekateri ljudje v njem dejansko uživajo.

Katero je cenejše? Rdeče piščančje meso je na splošno cenejše od belega mesa.

Če izberete rdeče meso, ga kuhajte z zelenjavo in žiti, da zagotovite ravnovesje hranil na krožniku.

Katero meso kupiti: sveže ali zamrznjeno?

Tako sveže kot zamrznjeno meso vsebujeta enako količino hranil. Edina razlika je v tem, da je zamrznjeno meso cenejše in ga je treba odmrzniti.

Kaj pa marinirano meso?

Marinirano meso je običajno dražje od navadnega mesa. Marinada lahko vsebuje sol, sladkor in druge sestavine, ki lahko povzročijo alergije, zato pred nakupom preverite sestavine.

Če kupujete že pakirane piščančje kose ali prsi, preverite vsebino pladnja. Če je preveč soka, ni zelo svež. Pritisnite piščančje meso. Sveže meso bo sprostilo malo ali nič tekočine.

Kako kuhati?

Piščanca je najbolje kuhati s kožo. Tanka membrana med kožo in mesom pomaga ohranjati sočnost in okus mesa, hkrati pa zadrži nekaj maščobe. Če se vam zdi koža preveč mastna in nezdrava, jo lahko po kuhanju odstranite.

Najbolj okusni recepti za piščanca: