Domača kubanska sendvič žemljica

Glasovi: 3

Čas: 3 ure in 20 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4

Domača kubanska sendvič žemljica - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Sendviči

1 kozarec testa za velike žemljice iz listnatega testa s kislim mlekom
110 g tanko narezane šunke
225 g naribanega švicarskega sira
1 kozarec narezanih kumaric
1 porcija Daisy's Moyo Spare Ribs (glejte recept spodaj)
Rastlinsko olje za cvrtje
Moka za delo s testom
Pranje jajc
Gorčica kot omaka za pomakanje

Polnjenje

3 kosi rebrc brez kosti v podeželskem slogu
1 skodelica olivnega olja
10 velikih strokov svežega česna, olupljenih in narezanih, pri sobni temperaturi
1/4 skodelice olupljene in zelo drobno sesekljane čebule
1/3 skodelice sveže stisnjenega pomarančnega soka
1 skodelica sveže stisnjenega limetinega soka
2/3 skodelice vode
1/4 skodelice drobno sesekljanih svežih listov peteršilja
1/2 čajne žličke posušenega origana
3/4 čajne žličke česna v prahu
2 čajni žlički mlete kumine
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička mletega črnega popra

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, šunka, listnato testo, Švicarski sir, vložena kumara, Pomarančni sok, limetin sok, origano, čebula, česen v prahu, kumina, gorčica, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

Testene kose vzemite iz kozarca, jih pomokajte in vsakega razvaljajte v krog s premerom 13 cm. Prste pomočite v jajčno zmes in z njimi potegnite po robu spodnje plasti, da se bo lažje oprijela zgornje plasti.

Na tortiljo položite polno žlico narezane svinjine in pustite 1 cm roba. Svinjino okrasite z naribanim sirom, kislimi kumaricami in polovico šunke. Na nadev položite še en krog in robove stisnite skupaj, da oblikujete šiv. Konec vilic pomočite v moko in šiv po krogu pritisnite, dokler se ne zapre. Ponovite s preostalim testom.
V veliko litoželezno ponev dodajte približno 1,5 cm olja in segrejte na približno 180 °C.

V litoželezno ponev položite 3–4 pite. Na vsaki strani pecite 2 minuti, dokler ne postanejo zlato rjave barve. Prenesite jih na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo. Postrezite z gorčico.

Rebrca v podeželskem slogu v omaki Moyo

recept Daisy Fuentes

Za omako MoyoPonev postavite na srednje močan ogenj in dodajte približno 2 žlici olivnega olja. Ko se segreje, dodajte česen in čebulo ter ju med občasnim mešanjem kuhajte, dokler se rahlo zlato rjavo ne zapečeta, približno 2–3 minute. Dodajte sok citrusov, 2/3 skodelice vode, 2 žlici olivnega olja in vse suhe sestavine. Mešanico močno zavrite. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

Za rebraPečico segrejte na 160 °C.

Rebrca začinite s soljo in poprom. V veliko, vročo ponev nalijte toliko olja, da sega do rebrc. Rebrca popecite približno 3 minute na vsaki strani. Preložite v velik, plitek pekač.

Rebrca v podeželskem slogu prelijte z omako mojo in premešajte, da se popolnoma prekrijejo. Tesno pokrijte s folijo in pecite 3 ure, vsako uro pa prelijte z omako mojo. Folijo odstranite 30 minut pred koncem pečenja. Meso mora biti mehko.
Izhod3 porcije