Španska grahova juha s šunko

Glasovi: 6

Kako narediti špansko grahovo juho s šunko

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Španska grahova juha s šunko - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

900 g zamrznjenega zelenega graha
Olivno olje
1/2 skodelice sesekljane šalotke (2 veliki glavi)
1 žlica mletega česna (3 stroki)
4 skodelice piščančje juhe (po možnosti domače)
Sol in mleti črni poper
6 tankih rezin španske šunke Serrano ali italijanskega pršuta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: grah, šalotka, česen, pršut

Kuhanje jedi po receptu:

V globoki ponvi z debelim dnom (20 x 13 cm) na srednji temperaturi segrejte 2 žlici olivnega olja. Dodajte šalotko in jo med občasnim mešanjem rahlo porjavite 3–5 minut, dokler se ne zmehča. Dodajte česen in kuhajte še minuto.

Prilijte piščančjo juho, dodajte zamrznjen grah, 2 čajni žlički soli in 1 čajno žličko popra ter zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut.
Juho s paličnim mešalnikom pretlačite v pire, dokler ne dobite gostega pireja. (Jaz imam raje bolj niansirano teksturo.) Lahko uporabite tudi mešalnik: naenkrat pretlačite po eno skodelico juhe. Juho vrnite v ponev in začinite po okusu.

Glede na količino soli v juhi lahko dodate še eno čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke popra, da bo juha imela svetlejši okus.

Medtem segrejte pečico na 220 °C. Šunko v enem sloju položite na pekač in pecite 5 do 8 minut, dokler ni hrustljava.

Juho pogrejte in postrezite v plitvih skledah, obloženo z rezinami hrustljave šunke. Pokapajte z malo olivnega olja in postrezite vroče.

Kategorije:

recept / Juhe / Kremne juhe / Španska kuhinja / Ina Garten / Bosa grofica

Podobni recepti