Solata iz spomladanskega graha s šunko v gorčični vinegreti

Glasovi: 1

Kako narediti - Spomladanska grahova solata s šunko v gorčični vinegreti

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 437, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin 6 G., holesterol 30 mg, natrij 1008 mg, sladkor 7 G.

Ta lahka spomladanska solata je narejena iz zelenega graha, sladkornega graha, snežnega graha in kalčkov graha v osvežilni gorčični vinegreti. Da okus ne bi bil preveč "dieten", dodajte hrustljave koščke ocvrte šunke, nariban španski sir Manchego in nekaj sesekljanih lešnikov.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Dolivanje goriva

1/4 skodelice vinskega kisa
2 žlici dijonske gorčice
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
2 žlici lešnikovega olja
1/4 čajne žličke fino mletega črnega popra
1 šalotka, sesekljana

Solata

1 skodelica olupljenega zelenega graha
220 g sladkornega graha
3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
8 rezin serrano pršuta
2 skodelici grahovih kalčkov
1 skodelica snežnega graha, narezanega po dolgem na tanke trakove
1/4 skodelice naribanega sira Manchego
1/4 žlice praženih lešnikov, sesekljanih

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: grah, Sir Manchego, grahovi poganjki, šalotka, vinski kis, Dijonska gorčica, lešniki

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite preliv:

V majhni skledi zmešajte kis, gorčico, sol, olje iz oreščkov, poper, šalotko in sol po okusu. Postavite na stran.

Pripravite solato:

V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Pripravite skledo z ledeno vodo.
Grah in zeleni grah ločeno blanširajte približno 10 sekund. Prelijte ju v ledeno vodo in odcedite na papirnatih brisačah. Stroke prerežite na tretjine.

V srednje veliki ponvi na nizkem ognju segrejte olivno olje. Rezine šunke narežite na majhne koščke in jih dodajte v olje v ponvi. Pecite, dokler šunka ni hrustljava, približno 2–3 minute. Preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se odvečno olje odcedi.
Grah, zeleni grah, grahove kalčke in snežni grah zmešajte z izbrano vinegreto. Solato razporedite po krožniku in okrasite s sirom Manchego, praženimi oreščki in hrustljavo šunko.