Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 20 kosov.

Kroketi s sirom in šunko - podroben recept.

Sestavine:

• 3 žlice (45 g) nesoljenega masla
• 1/2 skodelice sesekljane čebule
• 3/4 skodelice pšenične moke
• 1/2 čajne žličke mlete rdeče pekoče paprike
• Groba sol
• 1 skodelica mleka
• 1 skodelica tanko narezane šunke
• 1/2 žlice naribanega sira cheddar
• 1/2 čajne žličke sesekljanega svežega timijana
• 3 majhni stroki strtega česna
• 280 g zamrznjenega graha
• 3/4 skodelice neslane piščančje juhe
• 1 čajna žlička naribane limonine lupinice
• Sveže mlet poper
• Rastlinsko olje za cvrtje
• 2 stepeni jajci
• 1 paket krekerjev (40 kosov), zdrobljen na večje koščke

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

čedar sir, šunka, čebula, moka, mleko, grah, limonina lupinica, jajca, krekerji, mleta rdeča pekoča paprika, timijan, česen

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V majhni ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte čebulo in jo kuhajte 5 minut, dokler se ne zmehča. Dodajte 1/2 skodelice moke in kosmiče rdeče paprike ter med mešanjem z leseno žlico kuhajte 3 minute, dokler ne nastane suha, čvrsta masa. Postopoma vmešajte mleko, dokler se zmes ne zmehča. Mešajte še približno 3 minute, dokler se maslo ne ohladi.
2. korak
• Ponev odstavite z ognja. Dodajte šunko, sir in timijan. Mešanico enakomerno razporedite po namaščenih pekačih s premerom 20 centimetrov. Ohladite in nato zamrznite vsaj 45 minut (ali do 1 dan), da se popolnoma strdi.
3. korak
• Medtem pripravite grahovo omako. V kozici zavrite 3 skodelice vode in dodajte česen. Dodajte grah in kuhajte 30 sekund, dokler se ne zmehča. Odcedite. Grah in česen dajte v mešalnik. Dodajte jušno osnovo in limonino lupinico. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Začinite s soljo in poprom ter postavite na stran.
4. korak
• V ponev nalijte olje do globine približno 7,5 cm in ga segrejte na srednji temperaturi na 170 stopinj Celzija (350 stopinj Fahrenheita). Preostalo ¼ skodelice moke, jajca in krekerje dajte v tri ločene plitve sklede. Ohlajeno testo narežite na 20 kroketov, dolgih 10 cm. Vsak kroket povaljajte v moki, pomočite v jajce, pustite, da se odvečno olje odcedi, nato pa ga povaljajte v krekerjih.
5. korak
• Krokete v majhnih količinah prepražite na olju do zlato rjave barve. Preložite jih na krožnik, pokrit s kuhinjsko krpo. Začinite s soljo in postrezite z grahovo omako.

Glasovi: 2


Avtor recepta - Vince Camillo (Vince Camillo)