Grahova juha s prekajeno svinjino

Glasovi: 1

Kako narediti grahovo juho s prekajeno svinjino

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Vrhunec te bogate in nasitne grahove juhe je prijeten vonj prekajenega mesa. V tem receptu posušen grah skupaj s prekajeno svinjsko kračo in prepraženo zelenjavo dodamo v ponev, nato ga prelijemo z jušno osnovo (ali vodo) in kuhamo na majhnem ognju vsaj eno uro, dokler grah ni mehak in se juha okusno zgosti. Okus je bogat in topel. Pred serviranjem meso vzamemo s krače in ga vrnemo v juho. Za bolj pikanten okus juho še v skledi potresemo s sveže mletim črnim poprom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 paket (450 g) opranega in sortiranega graha
1 prekajena svinjska krača, težka 0,7 kg.
1/4 skodelice olivnega olja
1 velika čebula, drobno narezana
2 stebla zelene, drobno narezana
2 korenčka, drobno narezana
2 litra piščančje juhe, vode ali mešanice obojega

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: grah, svinjina, korenček, zelena

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi na srednje močnem ognju prepražite čebulo, zeleno in korenje. Dodajte grah in svinjsko kračo ter zalijte z jušno osnovo, da sega nekaj centimetrov nad grah. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju približno 1 uro, dokler se juha ne zgosti in grah skoraj popolnoma ne skuha. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Kračo vzemite iz ponve in pustite, da se ohladi. Meso ločite od kosti in ga natrgajte. Juho postrezite z mesom, posuto s črnim poprom.

Kategorije:

recept / Tolažilna hrana / Juhe / Mesne juhe / Dave Lieberman

Podobni recepti