Juha iz zelenega graha s prekajeno svinjsko kračo
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 724, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 60 G., ogljikovi hidrati 56 G., vlaknin 20 G., holesterol 115 mg, natrij 1591 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 724, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 60 G., ogljikovi hidrati 56 G., vlaknin 20 G., holesterol 115 mg, natrij 1591 mg, sladkor 5 G.
Ta bogata grahova juha s prekajenim mesom in krutoni je kot nalašč za hladnejše mesece, a jo lahko zlahka pripravimo tudi spomladansko ali celo poletno jed. Juho pripravite z zelenim grahom namesto rumenega in namesto krutonov jo postrezite s sočno zeleno solato v lahkem prelivu iz vinaigrete.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Juha
- 450 g zelenega graha, prebranega in opranega
- 2 prekajena členka
- 1 velik korenček, grobo sesekljan
- 1 steblo zelene, grobo sesekljano
- 1 velika čebula, grobo sesekljana
- 10 svežih vejic peteršilja
- 4 sveže vejice timijana
- 1 lovorjev list
- 6 skodelic rahlo osoljene piščančje juhe ali vode (ali mešanice obojega)
- Preprosta solata za postrežbo
Preprosta solata
- 8–12 velikih pesti mešane majhne solatne zelenjave (približno 450 g)
- Ekstra deviško oljčno olje
- Kis (balzamični, vinski ali jabolčni kis, vendar ne beli destilirani)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: grah, svinjina, korenček, zelena, lovorjev list, timijan, mešanica za solato
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu za juho ali nizozemskem loncu zmešajte grah, korenje, zeleno in čebulo. Peteršilj, timijan in lovorjev list zavežite s kuhinjsko vrvico. V lonec dodajte grah, jušno osnovo in 1 čajno žličko soli. Na visoki temperaturi zavrite. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler grah ni mehak, od 50 minut do 1 ure.
- Odstavite ponev z ognja in krače preložite v skledo, da se ohladijo. Vzemite meso, pri čemer zavrzite kosti, maščobo in kožo. Meso narežite na kocke. Iz juhe vzemite sveženj zelišč in ga zavrzite.
- Juho z paličnim mešalnikom zmiksajte do gladkega pirejiranja (ali pa jo v serijah zmešajte v navadnem mešalniku). Juho zavrite skupaj z mesom, začinite s soljo in poprom po okusu. Nalijte v tople sklede in postrezite s preprosto solato.
- Preprosta solata:
Solatno listnato solato namakajte v veliki skledi s hladno vodo približno 5 minut. Sperite jo in jo položite v dehidrator za zelišča, pri čemer pazite, da je ne zmečkate. Odvečno vodo ožemite. Če nimate dehidratorja, solatno listnato solato položite na čisto brisačo in jo nežno osušite. Če je zelenjava videti ovenela, ste verjetno dodali preveč preliva. Dodajte še pest zelenjave in ponovno premešajte.. - Zelenjavo dajte v veliko skledo. Pokapajte s 3 žlicami olivnega olja. Pokapajte z 1 žlico kisa. Začinite s soljo in poprom po okusu. S kleščami ali dvema vilicama solato premešajte, dokler se vsa zelenjava rahlo ne začini. Preložite na 4 solatne krožnike in takoj postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
