Juha iz zelenega graha s prekajeno klobaso
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 833, skupna maščoba 37 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 51 G., ogljikovi hidrati 77 G., vlaknin 23 G., holesterol 93 mg, natrij 1537 mg, sladkor 17 G.
Kalorije 833, skupna maščoba 37 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 51 G., ogljikovi hidrati 77 G., vlaknin 23 G., holesterol 93 mg, natrij 1537 mg, sladkor 17 G.
»Ena mojih najljubših domačih jedi je skleda grahove juhe, ki jo je moja mama pripravljala v petdesetih letih prejšnjega stoletja in jo postregla z narezano klobaso,« deli Ina Garten. »Danes bom pripravila velik lonec zelene grahove juhe in jo postregla z ocvrto prekajeno klobaso. Všeč mi je kontrast bogate, žametne juhe in hrustljave, slane klobase!«
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Visokokakovostno olivno olje
- 2 skodelici sesekljanega pora (beli in svetlo zeleni deli), osušenega na tankem papirju
- 1,5 skodelice sesekljane čebule
- 2 skodelici korenja, narezanega na 1 cm velike kocke (3 velike)
- 1 žlica mletega česna (3 stroki)
- 450 g narezanega zelenega graha
- 8 skodelic kakovostne piščančje juhe, po možnosti domače
- 1 prekajena krača
- 8 svežih vejic timijana, zvezanih z vrvico
- 2 velika sveža lovorjeva lista
- 350 g poljske prekajene klobase, prerezane po dolgem na pol, nato pa diagonalno narezane na 0,5 cm debele kose.
- Sesekljan svež peteršilj za serviranje
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi (premera 27–30 cm) ali nizozemskem loncu segrejte 1/4 skodelice olivnega olja na srednji temperaturi. Dodajte por, čebulo in korenje ter kuhajte 7–8 minut, občasno mešajte, dokler se zelenjava ne zmehča in začne rjaveti. Dodajte česen in kuhajte 1 minuto. Dodajte grah, mešajte, da se prekrije z oljem, in kuhajte 1 minuto.
- Dodajte 8 skodelic piščančje juhe, 2 skodelici vode, šunko, šopek timijana, lovorjev list, 2 čajni žlički soli in 1 čajno žličko črnega popra. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte pokrito 1 uro in 15 minut, občasno premešajte, dokler grah ni zelo mehak in kuhan. Po 45 minutah pogosteje mešajte in postrgajte dno ponve, da se ne zažge.
- Šopek timijana, lovorjev list in krak zavrzite. 2 skodelici juhe prelijte v multipraktik in zmiksajte. Pire vrnite v ponev in dodajte še več piščančje juhe ali vode, če je juha pregosta.
- Za serviranje segrejte 2 žlici olivnega olja v srednje veliki ponvi na srednjem ognju. Dodajte klobaso in jo med občasnim mešanjem kuhajte 5–6 minut, dokler ne porjavi. Juho postrezite vročo, okrašeno s klobaso in svežim peteršiljem.
- Če juho pripravite vnaprej, jo ponovno segrejte na majhnem ognju in ji dodajte piščančjo juho ali vodo, da jo razredčite.
Kategorije:
Podobni recepti
