Kozice pečene s paradižnikom in ouzo
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kozice, pečene s paradižnikom in ouzo - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g olupljenih in brez drobovja velikih surovih kozic
- 1/2 skodelice soka školjk ali začinjene juhe iz kozic
- 2 žlici mletega česna
- 2 pločevinki (800 g) ročno pretlačenih italijanskih slivovih paradižnikov s sokom
- 2,5 čajne žličke sesekljanih svežih listov origana
- 1,5 čajne žličke sesekljanih svežih listov timijana
- 1 in 1/4 čajne žličke zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
- 1/4 skodelice majhnih kaper (odcejenih)
- Sol in mleti črni poper
- 5 žlic (75 g) masla
- 1/2 skodelice ouza
- 225 g zdrobljenega feta sira
- Topel rustikalni kruh s hrustljavo skorjo za serviranje
- 1/2 skodelice olivnega olja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, slivovi paradižniki, feta sir, kosmiči rdeče paprike, česen, kapre, origano, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi segrejte olivno olje in dodajte česen. Pražite, dokler ne zadiši, približno 1 minuto. Dodajte paradižnik, sok školjk, origano, timijan, zdrobljeno rdečo papriko in kapre ter kuhajte, dokler se omaka ne zgosti in zmanjša za polovico, 20–25 minut. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Pečico segrejte na 180 °C.
V veliki ponvi segrejte maslo, dokler se ne začne peniti. Dodajte kozice in jih med občasnim mešanjem kuhajte, dokler ne postanejo rožnate. Ponev odstavite z ognja in dodajte ouzo. Ponev postavite nazaj na ogenj in jo nežno pretresite, da se alkohol vžge. Rahlo začinite s soljo po okusu. Odstavite z ognja. Pazite, da kozic ne prekuhate; v tej fazi ne smejo biti popolnoma kuhane. - Omako vlijte v velik pekač ali posamezne gratinirane modelčke. Kozice položite v omako in po vrhu enakomerno potresite s feta sirom. Pecite 12–15 minut, dokler kozice niso kuhane in omaka segreta ter začne brbotati. Vzemite iz pečice in takoj postrezite s hrustljavim kruhom za pomakanje.
Kategorije:
Podobni recepti
