Biryani s kozicami in karijem

Glasovi: 1

Fotografija jedi: Bobby Lin

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Biryani s kozicami in curryjem - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 paketi basmati riža za mikrovalovno pečico (ali 7 skodelic kuhanega riža)
450 g velikih kozic
3 velike šalotke, prerezane na pol in na tanko narezane
6 žlic (90 g) stopljenega masla
2 čajni žlički olupljenega naribanega ingverja
2 stroka česna, drobno naribana
2 čajni žlički kari v prahu
1 čajna žlička garam masale
1/2 čajne žličke paprike
1 skodelica grobo sesekljanega koriandra in/ali mete
Jogurt in sesekljani praženi indijski oreščki za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: basmati riž, kozice, ingverjeva korenina, šalotka, česen, garam masala, paprika, kari, indijski oreščki, jogurt, koriander, meta

Kuhanje jedi po receptu:

Pekač postavite v zgornjo tretjino pečice; segrejte na 250 °C.

Šalotko, 1 žlico stopljenega masla in začinjeno s soljo položite na pekač; razporedite jih v eni plasti. Pecite, dokler se ne zmehčajo, 5 do 7 minut.
Olupite kozice in odprite metuljaKozici naredite globok rez po sredini hrbta, od glave do repa. Z konico noža odstranite žilo. Kozico razporedite vzdolž reza, da bo ležala ravno. Postavite jo v veliko skledo.

Zmešajte preostalih 5 žlic stopljenega masla, ingver, česen, curry v prahu in garam masala V ločeni veliki skledi kozice pokapajte z 2 žlicama zeliščnega olja; dodajte papriko, začinite s soljo in premešajte, da se premažejo. Preostalemu zeliščnemu olju dodajte riž, 1 čajno žličko soli in 1/2 skodelice zelišč; premešajte, da se premažejo.
Kozice položite na pekač skupaj s šalotko in jih razporedite v eni plasti. Po vrhu enakomerno razporedite riževo mešanico in prelijte z 1/4 skodelice vode. Pokrijte s folijo in pecite, dokler se riž ne segreje in kozice niso kuhane, 16–18 minut.

Kozice in riž zmešajte z vilicami. Začinite s soljo in premešajte z 1/2 skodelice preostalih zelišč. Beriyani prelijte z jogurtom in potresite z indijskimi oreščki.

Recept za kokos biryani s krompirjem in cvetačo.