Indijski biryani s kozicami v počasnem kuhalniku
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 307, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 1 G., holesterol 131 mg, natrij 453 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 307, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 1 G., holesterol 131 mg, natrij 453 mg, sladkor 3 G.
Počasni kuhalnik hitro in brez nereda, ki ga povzroča veliko drugih jedi, pripravi indijski biryani (podoben pilafu) s kozicami. Najprej kozice prepražite z začimbami, nato pa pod pritiskom skuhajte riž basmati. Rezultat je hitra, neverjetno okusna in nasitna jed, ki je kot nalašč za večerje tako med tednom kot med vikendom. Za postrežbo biryanija zmešajte naravni jogurt s sesekljanim koriandrom in meto za osvežilno omako, ki uravnoteži bujnost začimb.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica polnomastnega jogurta
- 1/4 skodelice svežih listov mete, sesekljanih
- 1/4 skodelice svežih listov koriandra, sesekljanih
- 450 g velikih kozic, olupljenih in brez žil (16/20), repov ne odstranjujte
- 1 in 1/4 čajne žličke madras curryja
- 6 žlic nesoljenega masla
- 1 majhna čebula, sesekljana
- 1 žlica sesekljane ingverjeve korenine (2,5 cm)
- 0,5 čajne žličke mlete kurkume
- 0,5 čajne žličke španske parice
- 4 stroki česna, zdrobljeni
- 1 žlica basmati riža
- Posebna oprema: večnamenski kuhalnik s prostornino 6-8 litrov.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: basmati riž, kozice, ingverjeva korenina, kari, kurkuma, paprika, jogurt, meta, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni skledi zmešajte jogurt z meto in koriandrom. Pokrijte in postavite v hladilnik, dokler ne postrežete.
- Kozice premešajte z 1/4 čajne žličke curryja v prahu, 1 čajno žličko soli in nekaj sveže mletimi črnimi paprikami. V 6-litrski počasni kuhalnik vklopite počasno kuhanje (glejte opombo) in dodajte 4 žlice masla. Ko se stopi, dodajte polovico kozic in kuhajte, enkrat ali dvakrat premešajte, dokler ne postanejo oranžne in začnejo rjaveti, vendar še niso povsem kuhane, 3 do 4 minute; kozice prenesite na krožnik. Ponovite s preostalimi kozicami. Postavite na stran.
- V počasnem kuhalniku stopite preostali 2 žlici masla. Dodajte čebulo in jo med občasnim mešanjem kuhajte 5–6 minut, dokler se ne zmehča. Dodajte ingver, kurkumo, papriko, česen in preostali kari v prahu ter kuhajte 1–2 minuti, dokler se česen in ingver ne zmehčata in zadišita. Dodajte riž, 1 1/2 skodelice vode, 2 žlici soli in ščepec sveže mletega črnega popra.
- Po navodilih proizvajalca zaprite pokrov in pripravite večnamenski kuhalnik za uporabo. Nastavite lonec na pritisk na visok tlak za 3 minute.
- Ko je cikel kuhanja v tlačnem kuhalniku končan, sledite navodilom proizvajalca, da hitro sprostite tlak, in počakajte, da se cikel zaključi. Pazite, da se ne opečete s preostalo paro, zato odprite in odstranite pokrov. V ponev dodajte kozice in premešajte, da se združijo z rižem.
- Ogenj nastavite na žar in pokrijte. Kuhajte 1-2 minuti, dokler kozice niso kuhane. Biryani postrezite v skledah z žlico zeliščnega jogurta.
Opomba
Nastavitve večnamenskega kuhalnika se lahko razlikujejo glede na model. Vedno upoštevajte navodila proizvajalca.
Kategorije:
Podobni recepti
