Rdeča curry pasta

Glasovi: 2

Čas: 40 minut

Rdeča curry pasta - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1/2 skodelice majhnih posušenih čili paprik, brez semen in grobo sesekljanih
10 zrn črnega popra
1 žlica praženih semen koriandra
1 čajna žlička praženih kuminih semen
2 stebli sveže limonine trave
1/4 skodelice grobo sesekljane sveže korenine ali listov koriandra s stebli
2 žlici drobno sesekljanega, olupljenega svežega galangala ali ingverja
1 čajna žlička drobno naribane lupinice divje ali domače limete
2 žlici grobo sesekljanega česna
1/4 skodelice grobo sesekljane šalotke
2 žlički paste iz kozic
1 čajna žlička soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: čili paprika, ingverjeva korenina, limetina lupinica, šalotka, česen, črni poper, koriander, kumina, limonska trava, kari pasta, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

Čili paprike dajte v majhno skledo s toplo vodo in jih namakajte 20 minut. V možnarju zmešajte poper, koriandro in kumino ter zmeljete v prah ali pa uporabite mlinček za začimbe.
Limonski travi odrežite travnate vršičke in trde korenine, nato pa stebla drobno sesekljajte. Limonsko travo, koriander, galangal in limetino lupinico dajte v možnar in pretlačite. Dodajte česen in šalotko ter pretlačite, dokler ne nastane mokra pasta, približno 5 minut.

Paprike precedite in jih v možnarju dodajte pasti. Dodajte začimbe, pasto iz kozic in sol ter dobro zmeljite. Pasto prelijte v kozarec, tesno zaprite in shranite v hladilniku.
Izhod1 žlica.

Kategorije:

recept / Omake / Pekoče omake / / Tajska kuhinja

Podobni recepti