Tajski rumeni kari

Glasovi: 2

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Je bil vaš vikend neverjeten, a so vaše počitnice končane? Potem podoživite te čudovite spomine z eksotično večerjo, polno vseh okusov tajske kuhinje. Ta jed iz enega lonca vsebuje dišečo kokosovo curry omako, ki služi kot osnova za zelenjavo, kot so korenje, koruza ter sladke in pekoče paprike. Nato dodajo kozice in riževe rezance, po želji pa lahko jed začinite s praženimi rezanci.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g olupljenih in brez drobovja velikih kozic
225 g svežih tankih riževih rezancev
2 pločevinki (425 g) kokosovega mleka
1 skodelica piščančje juhe ali soka školjk z nizko vsebnostjo natrija
1/4 skodelice rumene kari paste (kot je Mae Ploy)
1 srednje velik korenček, olupljen in narezan na tanke rezine debeline 0,5 cm
1 majhna rdeča paprika, brez pešk in semen ter narezana na 0,5 cm velike koščke
1 majhna čebula, sesekljana
1 pločevinka (425 g) mladega koruznega storža (odcejenega, opranega in narezanega na 2,5 cm velike koščke)
1 tajski čili ali serrano čili, brez pecljev in na tanko narezan
5 vejic tajske bazilike s stebli
3 listi tajske limete
1,5 žlice ribje omake
110 g polovic graha
4 skodelice olja iz oljne repice ali žafranike
1/4 skodelice sesekljanih svežih listov koriandra
1/3 skodelice sesekljanih in rahlo soljenih arašidov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: riževi rezanci, kozice, kari pasta, korenček, sladka paprika, koruza, serrano poper, sladkorni grah, kokosovo mleko, ribja omaka, čebula, bazilika, koriander, Arašid

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi na srednje močnem ognju zavrite kokosovo mleko, piščančjo juho in curry pasto, pri čemer mešajte z metlico, dokler zmes ni gladka, približno 2 minuti.

Dodajte korenje, rdečo papriko, čebulo, koruzo, čili, baziliko, liste limete in ribjo omako. Zavrite na majhnem ognju, pokrijte in kuhajte 30 minut, dokler zelenjava ni mehka.
Dodajte kozice, grah in polovico rezancev (preostale rezance prihranite za cvrtje). Kuhajte brez pokrova, dokler kozice niso mehke, 5–7 minut. Odstavite z ognja in zavrzite liste limete in vejice bazilike.

V veliko, široko ponev s termometrom za cvrtje nalijte repično olje. Olje segrejte na 180 °C (350 °F). Dodajte preostale rezance in jih pražite do hrustljavega, približno 20 sekund. Položite jih na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.

Kari razdelite v 4 sklede. Okrasite s koriandrom in arašidi ter postrezite.

Kategorije:

recept / Juhe / Goste juhe in enolončnice / / / Tajska kuhinja / Giada De Laurentiis

Podobni recepti