Rumeni kari v tajskem slogu s kozicami in zelenjavo
Glasovi: 13
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Rumeni kari v tajskem slogu s kozicami in zelenjavo - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 225 g svežih tankih riževih rezancev
- 450 g olupljenih in brez žil srednje velikih kozic
- 110 g polovic graha
- 1 pločevinka (425 g) majhnih koruznih storžev (odcejenih, opranih in narezanih na koščke)
- 1 srednje velik korenček, narezan na 0,5 cm debele kolobarje
- 1 majhna rdeča paprika, narezana na 0,5 cm velike koščke
- 2 pločevinki (380 g) kokosovega mleka (približno 3 1/4 skodelice)
- 1/4 skodelice rumene kari paste (kot je Mae Ploy)
- 1 skodelica piščančje juhe ali soka školjk z nizko vsebnostjo natrija
- 1 majhna čebula, sesekljana
- 5 vejic tajske bazilike s stebli (ali navadne bazilike)
- 1 tajska čili paprika (kot je prik kee nu) ali čili serrano, brez pecljev in na tanko narezana
- 3 listi kafir limete (ali lupinica 1 limete)
- 1,5 žlice ribje omake
- 4 skodelice olja iz oljne repice ali žafranike
- 1/4 skodelice sesekljanih svežih listov koriandra
- 1/4 skodelice sesekljanih slanih arašidov
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, riževi rezanci, sladkorni grah, korenček, sladka paprika, koruza, serrano poper, kokosovo mleko, ribja omaka, kari pasta, čebula, bazilika, koriander, Arašid
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju zavrite kokosovo mleko in curry pasto, pri čemer mešajte z metlico, dokler zmes ni gladka, približno 2 minuti.
Dodajte piščančjo juho, korenje, rdečo papriko, čebulo, koruzo, čili papriko, baziliko, liste limete in ribjo omako. Mešanico na srednje nizkem ognju rahlo zavrite. Pokrijte in kuhajte približno 20 minut, dokler zelenjava ni mehka. - V veliko, široko ponev nalijte olje. Ob rob ponve postavite termometer za sladkarije in olje segrejte na 180 °C (350 °F). Dodajte polovico rezancev in jih pražite do hrustljavega, približno 20 sekund. Položite jih na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.
- Odstranite pokrovko s curry lonca in dodajte kozice, grah in preostale rezance. Kuhajte brez pokrova, dokler kozice niso mehke, 5–7 minut.
Odstranite in zavrzite liste limete in vejice bazilike. (Če želite namesto svežih rezancev uporabiti suhe, uporabite 110 g (4 oz) rezancev in polovico namočite v vodi, kot je opisano zgoraj, preostanek pa uporabite za hitro cvrtje.)
Kari razdelite v sklede. Okrasite s praženimi rezanci, koriandrom in arašidi.
Kategorije:
Podobni recepti
