Hladna predjed juha "Gazpacho"

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hladna gazpacho juha je popolna poslastica za vroč poletni dan: pripravljena je v nekaj minutah, ni vam treba stati ob vročem štedilniku, je prijetno osvežilna in ohranja vse koristne lastnosti surove zelenjave. Ta recept uporablja samo zelenjavo, vključno s paradižnikom, kumarami, papriko, svežimi zelišči, belim grozdjem brez pešk in rdečo čebulo. Vse se enostavno zmeša, juho pa lahko po potrebi razredčite z zelenjavno juho. Česen, kumina, vinski kis in olivno olje dodajo gazpachu potrebne pikantne note in rahlo trpkost.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 skodelici zrelih paradižnikov, brez semen in narezanih na kocke (približno 3 srednje veliki paradižniki)
1 skodelica očiščenih in na kocke narezanih kumar (približno 1 velika kumara)
1 skodelica sesekljane rdeče ali rumene paprike
0,5 skodelice belega grozdja, prerezanega na pol in brez semen
0,5 skodelice svežega peteršilja + dodatno za serviranje
1/4 skodelice narezane rdeče čebule
1 majhen strok česna, zdrobljen
1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
0,5 čajne žličke mlete kumine
1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja, plus dodatno za pokapljanje
0,5 skodelice zelenjavne juhe + več po potrebi

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kumare, paradižniki, grozdje, sladka paprika, vinski kis, paradižnikova juha, kumina

Kuhanje jedi po receptu:

Paradižnik, kumaro, papriko, peteršilj, rdečo čebulo, česen, grozdje in kumino zmiksajte v mešalniku, dokler zmes ni gladka. Med delovanjem mešalnika počasi prilivajte olivno olje, dokler gazpačo ne postane gladek in kremast.
Dodajte 0,5 žlice. zelenjavna juha in ponovno stepite. Če se vam gazpacho zdi pregost, dodajte še več jušne osnove, dokler ne dosežete želene gostote. Začinite s soljo in poprom ter postavite v hladilnik za približno 1 uro. Vsako porcijo pokapajte z olivnim oljem in potresite s peteršiljem.

Kategorije:

recept / Vegetarijanske jedi / Preprosti in hitri recepti / Hitri prigrizki / Mešalnik / Hladne jedi / Poletne jedi / Juhe / Hladne juhe / Kremne juhe / Španska kuhinja / Geoffrey Zakarian

Zbirke receptov