Hladna zelenjavna juha Gazpacho

Glasovi: 2

Kako narediti hladno zelenjavno juho Gazpacho

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Ta različica španskega gazpacha je kot nalašč za tiste, ki ne marajo enotne juhe: vsa zelenjava – kumare, češnjev paradižnik, paprika in čebula – je narezana na majhne koščke in prelita s paradižnikovim sokom. Beli vinski kis doda osvežilno, trpko noto, ekstra deviško olivno olje pa bogatejši okus. Juho pustite v hladilniku, da se sokovi stopijo, nato pa jo uživajte v vročem poletnem dnevu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 češnjevi paradižniki
1 rastlinjakova kumara, prerezana na pol in brez semen, ne lupite
2 rdeči papriki, brez pecljev in semen
1 rdeča čebula
3 stroki česna, zdrobljeni
650 ml paradižnikovega soka (3 žlice)
1/4 skodelice belega vinskega kisa
1/4 skodelice olivnega olja
0,5 žlice grobe soli
1 čajna žlička sveže mletega črnega popra

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: slivovi paradižniki, kumare, sladka paprika, rdeča čebula, paradižnikov sok, vinski kis, črni poper, paradižnikova juha, česen

Kuhanje jedi po receptu:

Kumare, paprike, paradižnik in rdečo čebulo narežite na 2 cm velike kocke. Vsako zelenjavo posebej dajte v multipraktik z jeklenim rezilom in pulzirajte, dokler ni drobno sesekljano. Ne premešajte!
Ko je vsaka zelenjava nasekljana, jo zmešajte v veliki skledi in dodajte česen, paradižnikov sok, kis, olivno olje, sol in črni poper. Dobro premešajte in pred serviranjem postavite v hladilnik. Dlje ko gazpacho stoji, intenzivnejši bo njegov okus.

Kategorije: