Palačinke s špinačo in sirom
Glasovi: 3
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 20 polnjenih palačink
Kompleksnost: zlahka
Količina: 20 polnjenih palačink
Če imate radi slane nadeve, so špinačne palačinke odlična možnost. Jed sama po sebi je precej edinstvena. Združuje pikanten česen in poper, sočno špinačo ter smetano s kremnim sirom. Aroma te jedi je preprosto neustavljiva. Palačinke so zaradi obilice zelišč in zelenjave precej barvite.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Testo za palačinke
- 2 skodelici mleka
- 1 in 3/4 skodelice presejane pšenične moke
- 1/4 čajne žličke soli
- 3 rumenjaki
- 6 žlic stopljenega masla, malo olja za cvrtje
Špinačni nadev
- 400 g zamrznjene sesekljane špinače
- 2 drobno sesekljana stroka česna
- 1 majhna čebula, sesekljana
- 3 žlice (45 g) masla
- Sol
- 1/4 skodelice smetane za pitje 10 %
- 3 čajne žličke pšenične moke
- Dušena zelenjava za serviranje (neobvezno)
- Nariban parmezan
- Pečena in sesekljana rdeča paprika
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, vrhunska moka, jajca, maslo, špinača, česen, čebula, smetana, Parmezan, sladka paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Za test Polovico mleka zmešajte z moko, soljo in rumenjaki. Stepajte pri srednji hitrosti, dokler zmes ni gladka. Počasi vlijte preostalo mleko in nadaljujte s stepanjem pri nizki hitrosti. Počasi dodajte stopljeno maslo in stepite pri srednji hitrosti.
- Segrejte ponev. Papirnato brisačo pomočite v stopljeno maslo in ponev namastite. V ponev vlijte tanko plast testa. Palačinko na obeh straneh ocvrite do zlato rjave barve. Preostalo testo uporabite za cvrtje preostalih palačink.
- Za nadev V srednje velik lonec nalijte nekaj vode. Dodajte špinačo, česen, čebulo, maslo in sol. Kuhajte približno 20 minut in nenehno mešajte.
- V ločeni skledi zmešajte mleko, smetano in moko, dokler zmes ni gladka. Zmes vlijte v špinačo in premešajte. Kuhajte še 15–20 minut.
- Na palačinko namažite špinačni nadev. Po želji dodajte dušeno zelenjavo, kot so brokoli, bučke ali paprika. Palačinko večkrat prepognite na pol in jo okrasite z rdečo papriko in parmezanom.
Avtor recepta - Zbigniew Czydznaki je kuhar ameriške restavracije La Dominique Creperie v Filadelfiji.
Kategorije:
Podobni recepti
