Hitre palačinke Injera
Glasovi: 7
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kosov.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kosov.
Injera (ali injera) je etiopska palačinka iz kislega testa, ki jo postrežejo namesto kruha za zajtrk, kosilo in večerjo. V Afriki jo uporabljajo tudi kot jedilni pribor, krožnik ali žlico za zajemanje različnih omak. Tradicionalno testo za injero fermentira več dni, nato pa ga oblikujemo v čipkaste palačinke, podobne luknjastim polpetom. Podoben učinek pa lahko hitro dosežemo z mešanjem testa s sodavico, pecilnim praškom in kisom. Injero ocvremo v vroči ponvi in jo postrežemo s katero koli jedjo za pomakanje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 skodelice pšenične moke
- 0,5 skodelice ržene moke
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- 0,5 čajne žličke fine soli
- 2 in 3/4 skodelice gazirane vode
- 3 žlice destiliranega kisa 5 %
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, ržena moka, gazirana voda
Kuhanje jedi po receptu:
- Vso moko, pecilni prašek in sol stresite v multipraktik in mešajte v pulznem načinu. Gazirano vodo nalijte v merilno skodelico in dodajte kis. Ne da bi ustavili multipraktik, vlijte tekočino in gnetite, dokler testo ni zelo gladko. Pustite ga počivati 10 minut.
- Segrejte 25 cm ponev s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi. Ponev rahlo popršite s pršilom za kuhanje.
- Injero ocvremo na enak način kot palačinke. Ponev odstavimo z ognja in rob spustimo najdlje od sebe. V ponev vlijemo 1/3 skodelice testa, rahlo od sredine, nato pa ponev hitro zavrtimo, da prekrijemo celotno površino. Ponev postavimo nazaj na ogenj, pokrijemo s pokrovko in kuhamo, dokler se robovi ne začnejo odlepljati od ponve, vrh pa postane sijoč in rahlo suh, 1 1/2 do 2 minuti. Injero vzemimo iz ponve in jo preložimo na krožnik. Ohladimo in postrežemo.
Kategorije:
Podobni recepti
