Palačinke s klobasami in sirom
Glasovi: 5
Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Recept po korakih za klobase, zavite v palačinke z maskarpone sirom, postrežene z jabolčnim čatnijem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Testo za palačinke
- 3 velika jajca
- 1 skodelica moke
- 1 skodelica mleka
- 2 žlici sladkorja
- 2 žlički stopljenega masla
- Velik ščepec soli
Jabolčni čatni
- 2 žlici (30 g) masla
- 1/3 skodelice belega vina
- 1/4 skodelice rjavi sladkor
- 1/2 čajne žličke cimeta
- 4 hrustljava jabolka Honey Crisp, olupljena in narezana na kocke
- 2 kosa zvezdastega janeža (badian)
- 2 klinčka
- Ščepec soli in popra
Klobase
- 6 klobasic (tanke klobase za cvrtje iz surovega mletega svinjskega mesa z začimbami)
- 6 tanko narezanih listov žajblja
- 1/2 žlice maskarpone sira
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, moka, mleko, sladkor, maslo, belo vino, rjavi sladkor, cimet, jabolka, zvezdasti janež, nagelj, klobase, kupati (ocvrte klobase), žajbelj, mascarpone sir
Kuhanje jedi po receptu:
- Za palačinke. V srednje veliki skledi stepemo jajca, da dobimo gladko zmes. Postopoma dodajamo moko, nato počasi dodajamo mleko, sladkor, stopljeno maslo in sol. Testo pustimo počivati 30 minut.
- V ponev s premazom proti prijemanju (30 cm) dajte 1/2 skodelice testa in palačinko pecite na eni strani 2–3 minute, nato jo obrnite. Ponovite s preostalim testom.
- Za čatni. V kozici na srednji temperaturi stopite polovico masla. Dodajte vino, rjavi sladkor, cimet, jabolka, zvezdasti janež, klinčke ter sol in poper. Kuhajte 20 minut, da se zmes zgosti in se okusi prepojijo. Nato dodajte preostalo maslo.
- Za "klobase". Namaščeno litoželezno ponev segrejte na srednji temperaturi in klobase popecite z vseh strani približno 8 minut, dokler niso pečene. Nato jih vzemite iz ponve. Žajbelj prepražite v vroči klobasni maščobi 10–15 sekund, da postane hrustljav, nato pa ga z žlico z režami vzemite na papirnato brisačo.
- Sestavite posodo. Razporedite tople palačinke, na sredino položite klobase in jih okrasite s kepico maskarponeja. Zvijte jih kot rolade s klobasami. Prelijte z jabolčnim čatnijem in potresite s praženim žajbljem. Oborožite se z nožem in vilicami – in začnimo!
Kategorije:
Podobni recepti
