Klasični piškoti s čokoladnimi koščki: 5 vrst
Glasovi: 9
Čas: 1 ura in 35 minut
Težavnost: zlahka
Količina: 30 kosov.
Težavnost: zlahka
Količina: 30 kosov.
Majhne spremembe lahko naredijo veliko razliko. Kuharji so vzeli osnovni recept za piškote s čokoladnimi koščki in naredili eno spremembo naenkrat: dodajali, nadomeščali in topili sestavine, pekli pri različnih temperaturah in hladili. Vsakič so ustvarili nov piškot, ki se je razlikoval po teksturi, videzu in okusu. S pomočjo tega vodnika poiščite svoj popoln piškot – ni vam treba delati drastičnih sprememb.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2,25 skodelice vrhunske pšenične moke
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1 čajna žlička fine soli
- 170 g masla sobne temperature
- 3/4 skodelice rjavega sladkorja
- 2/3 skodelice kristalnega sladkorja
- 2 veliki jajci
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 350 g temnih čokoladnih koščkov
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, maslo, rjavi sladkor, sladkor, jajca, ekstrakt vanilije, čokoladni koščki (granule), temna čokolada
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetke postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 190 °C. Dva pekača obložite s papirjem za peko.
- V veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono in sol. V drugi veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepajte maslo in dve vrsti sladkorja približno 4 minute, dokler zmes ne postane lahka in puhasta. Eno za drugim dodajajte jajca in po vsakem dodajanju stepite; vmešajte vanilijev sladkor. Zmanjšajte hitrost na srednjo, dodajte mešanico moke in stepite, dokler se sestavine ne združijo. Vmešajte čokoladne koščke.
- Na vsak pekač dajte 12 polnih žlic testa, tako da so piškoti približno 5 cm narazen. Z rahlo vlažnimi rokami vsako polno žlico oblikujte v kroglo. Pecite 12–15 minut, dokler piškoti niso zlato rjavi, a v sredini še vedno mehki; pekača na polovici pečenja obrnite. Piškote nekaj minut ohladite na pekaču, nato jih prestavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladijo.
- Ko se pekači ohladijo, na enega od njih z žlico nanesite preostalo testo in pecite. Piškote shranjujte v tesno zaprti posodi pri sobni temperaturi do 5 dni.
Različice receptov:
Mehki piškoti: Namesto obeh vrst sladkorja uporabite 1,5 skodelice rjavega sladkorja. Pecite pri 190 °C (375 °F), dokler se ne zmehča in postane zlato rjav, 12–15 minut.
Mehko s hrustljavo skorjo: Piškote pecite 8–10 minut pri 220 °C, dokler niso zlato rjavi in hrustljavi.
Lepljivi piškoti: Uporabite 1 skodelico svetlo rjavega sladkorja in 1/4 skodelice koruznega sirupa; ne uporabljajte kristalnega sladkorja. Pecite 10–12 minut pri 190 °C, dokler piškoti niso hrustljavi in zlato rjavi na zunanji strani, znotraj pa še vedno žvečljivi.
Zelo lepljivi piškoti: namesto navadne moke vzemite moka za tortoPecite 12–15 minut pri 190 °C, dokler piškoti ne postanejo zlato rjavi in se robovi karamelizirajo.
Zelo hrustljavi piškoti: Pecite 24–28 minut pri 150 °C, dokler piškoti niso ploščati in hrustljavi.
Kategorije:
Podobni recepti
