Slana drobtinasta torta

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 885, skupna maščoba 53 G., nasičene maščobe 32 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 99 G., vlaknin 2 G., holesterol 183 mg, natrij 465 mg, sladkor 71 G.

Tej razkošni torti se je težko upreti: vsakogar bo očaral ne le njen čudovit videz, temveč tudi nepričakovana vključitev prigrizkov, kot so krompirjevi čips, ovseni piškoti in oreščki, preliti s čokolado. Nekateri hrustljavi posip je dodan na sredino torte za kontrastno teksturo, drugi pa so uporabljeni kot okras.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

220 g masla sobne temperature + dodatno za mazanje pekača
2 in 3/4 skodelice večnamenske moke, plus dodatno za posip pekača
2 čajni žlički pecilnega praška
1 čajna žlička soli
0,5 čajne žličke sode
1 in 3/4 skodelice trdno stlačenega svetlo rjavega sladkorja
4 velika jajca sobne temperature
1,5 skodelice kislega mleka ali kefirja sobne temperature
1 žlica naravnega vanilijevega ekstrakta

Škropljenje

3/4 skodelice zdrobljenih rebrastih krompirjevih čipsov s soljo
2 hrustljava ovsena piškota, zdrobljena
0,5 skodelice sladkih kokosovih kosmičev
2 žlici stopljenega masla
2 žlici trdno stisnjenega svetlo rjavega sladkorja
1/4 skodelice sesekljanih rozin in/ali oreščkov, prekritih s čokolado

Glazura in ganache

1/4 skodelice trdno stisnjenega svetlo rjavega sladkorja
1/3 skodelice + 2 žlici sladke smetane
330 g masla sobne temperature
Ščepec soli
2,5 skodelice sladkorja v prahu
110 g polsladke čokolade, drobno sesekljane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, kislo mleko, kefir, sladkor v prahu, smetana, kokosovi kosmiči, čips

Kuhanje jedi po receptu:

TortePečico segrejte na 175 °C.

Dna in stranice dveh 23-centimetrskih pekačev za torte namastite z maslom. Potresite z moko in stresite odvečno moko; postavite na stran. V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol in sodo bikarbono.
V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepamo maslo in rjavi sladkor, pri čemer strgamo ob straneh sklede, dokler zmes ni zelo lahka in puhasta, 5 do 7 minut. Eno za drugim vmešamo jajca, dokler se popolnoma ne vmešajo; nadaljujemo z mešanjem, dokler zmes ni gladka, še 1 do 2 minuti.

Zmanjšajte hitrost mešalnika na srednje nizko in v treh korakih vmešajte mešanico moke, izmenično z pinjencem in vanilijo. Mešajte, dokler ni gladko (sprva bo videti sesirjeno). Testo večkrat premešajte z gumijasto lopatico, da se vsa moka vmeša.
Testo razdelite po pripravljenih pekačih. Pecite, dokler kolački niso zlato rjavi, robovi se začnejo odlepljati od robov pekača in se sredina ob pritisku spet umakne, 35–45 minut. Prestavite jih na rešetko in pustite, da se 10 minut ohladijo v pekaču, nato pa kolačke obrnite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Medtem ko se torte hladijo, pripravimo preliv.V srednje veliki skledi zmešajte krompirjeve čips, piškote, kokos, stopljeno maslo in rjavi sladkor, dokler se sestavine enakomerno ne premešajo.

Položite na pekač in pecite, dokler preliv ni zlato rjav, približno 10 minut. Pustite, da se ohladi, nato vmešajte rozine in/ali oreščke, prelite s čokolado, in postavite na stran.
GlazuraV majhni skledi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte rjavi sladkor z 2 žlicama sladke smetane; segrevajte v mikrovalovni pečici, enkrat ali dvakrat premešajte, dokler zmes ni gladka, 45 sekund do 1 minute. Pustite, da se nekoliko ohladi.
V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo maslo in sol, dokler zmes ni kremasta, približno 2 minuti. V dveh odmerkih vmešamo sladkor v prahu, dokler zmes ni gladka in puhasta. Dodajmo mešanico rjavega sladkorja in stepamo na srednji do visoki hitrosti, dokler zmes ni puhasta, še 1-2 minuti.
GanacheV merilni skodelici ali skledi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte preostalo 1/3 skodelice sladke smetane in sesekljano čokolado; segrevajte v mikrovalovni pečici približno 1 minuto, mešajte vsakih 30 sekund, dokler se ne stopi.

Ganache pustimo, da se ohladi, dokler se ne zgosti, vendar je še vedno primeren za prelivanje.
Eno plast torte položite na stojalo za torto ali servirni pladenj. Na vrh namažite 1 skodelico glazure.
Dodajte 0,5 skodelice posipnih delcev in jih nežno vtisnite v glazuro. Na vrh položite drugo plast torte. Zgornji del in stranice torte prekrijte s tanko plastjo glazure (to je osnovna plast, ni nujno, da je popolna). Hladite, dokler se glazura ne strdi, približno 15–20 minut.
Torto premažite s preostalo glazuro. Nekaj preostalih posipov pritisnite na dno torte, po celotnem obodu. Ganache prelijte po torti in ga nežno razporedite, da se steče po straneh. Torto potresite s preostalimi hrustljavimi posipi.