Palačinke s skuto in rozinami

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 7 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8–12

Recept po korakih s fotografijami palačink s skuto in rozinami.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Palačinke

3/4 skodelice moke
1 čajna žlička sladkorja
Ščepec soli
3 jajca
1 žlica ghija
1,5 skodelice mleka

Polnjenje

3/4 skodelice sladkorja
Lupinica ene limone
2 skodelici skute
0,5 skodelice masla
4 jajca
Ščepec soli
3/4 skodelice kisla smetana
3/4 skodelice rozin
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Glazura

2 jajci
3/4 skodelice sladkorja
3 skodelice sladke smetane
Marelična marmelada

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: moka, sladkor, jajca, maslo, mleko, limonina lupinica, skuta, kisla smetana, rozine, ekstrakt vanilije, smetana, Marelična marmelada

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite palačinke: V skledi zmešajte moko, sladkor, sol, jajca in stopljeno maslo. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte mleko in dobro premešajte. Precedite.
Segrejte ponev s premazom proti prijemanju in na srednji temperaturi stopite 1 čajno žličko masla. Vlijte 2-3 žlice testa. Palačinko pecite do zlato rjave barve, nato jo obrnite z lopatico in jo vzemite iz pečice, ko je druga stran enake barve. Nadaljujte, dokler ne porabite vsega testa.

Pripravite nadev: V multipraktiku zmešajte sladkor in limonino lupinico ter mešajte, dokler lupinica ni drobno sesekljana. Dodajte skuto, maslo, 1 jajce in ščepec soli ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Preostala jajca dodajajte eno za drugim skozi luknjico v pokrovu, nato dodajte kislo smetano in mešajte. Mešanico prelijte v skledo in vmešajte rozine in vanilijo. Nadev ohladite 2 uri ali čez noč v hladilniku.
Pripravite glazuro: Stepite jajca in sladkor. Dodajte sladko smetano in ponovno stepite.
Pečico segrejte na 190 °C. Posamezne modelčke za gratiniranje namažite z maslom. Na vsako palačinko dajte 2 žlici skutinega nadeva in jo zvijte. Na vsak model položite dve ali tri palačinke.
Glazuro prelijte po palačinkah in pecite do zlato rjave barve, približno 30 minut.
Skutine palačinke postrezite v gratiniranih posodicah naravnost iz pečice. Prelijte z marelično marmelado.

Avtor recepta - Wolfgang Johannes Puck je znan avstrijski kuhar, restavrator, poslovnež ter filmski in televizijski igralec.

Kategorije:

recept / Sladice / Palačinke, ocvrtki, vaflji, sendviči / Evropska kuhinja

Podobni recepti