Čas:
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4

Recept po korakih za francoske palačinke "Suzette" z pomarančno omako.

Sestavine:

Palačinke

• 1,5 skodelice moke
• Ščepec soli
• 3 jajca
• 0,5 skodelice sladkorja
• 2 skodelici mleka
• 1 žlica pomarančnega likerja
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 1 žlica pomarančne lupinice
• 0,5 žlice ghija

Omaka

• 1,5 skodelice pomarančnega soka
• 2 žlici sladkorja
• 2 čajni žlički naribane pomarančne lupinice
• 2 žlici pomarančnega likerja
• 3 pomaranče, olupljene in razdeljene na krhlje
• Vaniljev sladoled za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

moka, jajca, sladkor, mleko, Pomarančni liker, ekstrakt vanilije, Pomarančna lupinica, maslo, Pomarančni sok, Pomaranče, sladoled

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Palačinke:
  
  V srednje veliki skledi zmešajte moko in sol. V ločeni skledi stepite jajca in sladkor, da zmes postane bleda. Dodajte 1,5 skodelice mleka, pomarančni liker, vanilijo, pomarančno lupinico in moko ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Če je zmes pregosta, dodajte preostalo mleko, dokler ne dosežete redkejše konsistence. Testo pokrijte in ohladite 30 minut.
2. korak
• Ponev segrejte na srednji temperaturi 1 minuto. Površino ponve premažite s stopljenim maslom in pustite, da se segreje. Na sredino ponve vlijte majhno količino testa in ga hitro razporedite po celotni površini. Pecite 45–60 sekund oziroma dokler palačinka ni zlato rjava, nato jo obrnite in pecite še na drugi strani 20 sekund. Palačinko vzemite na krožnik in ponovite s preostalim testom.
3. korak
• Omaka:
  
  Pomarančni sok nalijte v veliko, plitvo ponev in ga na visoki temperaturi zavrite. Dodajte sladkor in lupinico, zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 5 minut, dokler se sladkor ne raztopi in zmes nekoliko zreducira. Odstavite z ognja in vmešajte pomarančni liker in rezine pomaranče.
4. korak
• Palačinke razdelite na več serij in vsako serijo previdno pomočite v omako, pri čemer pustite stati 1 minuto, da se nekoliko vpije. Z ozko lopatico palačinke prenesite na topel servirni krožnik. Postopek ponovite s preostalimi palačinkami. Palačinke zvijte v valje in nanje razporedite rezine pomaranče. Potresite z vanilijevim sladoledom in takoj postrezite, 2 palačinki suzette na osebo.

Glasovi: 1