Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 18 kosov.

Te palačinke so pripravljene kot majhen predjed v velikosti grižljaja, kar jim daje bolj predstavljiv, urejen in impresiven videz. Testo za palačinke zgnetemo z mlekom in mešanico pšenične in ajdove moke. Njegov bogat, značilen okus se odlično poda k prekajeni ribi. Majhne palačinke ocvremo na stopljenem maslu in postrežemo okrašene z rezinami prekajenega lososa, žlico kisle smetane in vejico svežega kopra.

Sestavine:

• 1/3 skodelice ajdove moke
• 2/3 skodelice pšenične moke
• 0,5 čajne žličke pecilnega praška
• 3/4 čajne žličke grobe soli
• 3/4 žlice + 2 žlici l mleka
• 1 veliko jajce
• 110 g stopljenega masla, razdeljenega
• 220 g dimljenega lososa, narezanega na tanke rezine
• 1/4 skodelice crème fraîche ali kisle smetane
• Svež koper za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

ajdova moka, vrhunska moka, mleko, jajca, maslo, dimljeni losos, crème fraîche, kisla smetana, koper

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V skledi zmešajte obe moki, pecilni prašek in sol. V ločeni skledi z metlico stepite mleko, jajce in 1 žlico stopljenega masla, nato pa vmešajte v mešanico moke. V srednje veliki ponvi segrejte 1 žlico stopljenega masla in v vroče olje vlijte testo, eno žlico naenkrat. Pecite na srednje nizkem ognju, dokler se na površini palačink ne začnejo mehurčki, približno 2 minuti. Obrnite jih in pecite še minuto oziroma dokler niso zlato rjave. Ponovite s preostalim testom. (Med serijami vročo ponev obrišem s suho papirnato brisačo.)
2. korak
• Pred serviranjem na vsako palačinko položite košček dimljenega lososa. Dodajte žlico kisle smetane in vejico kopra.

Glasovi: 1