Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Palačinke z grahom in rikoto - podroben recept.

Sestavine:

• 1,5 skodelice vrhunske pšenične moke
• 4 jajca
• 1/2 čajne žličke soli
• 2 skodelici mleka
• 4 žlice (60 g) masla
• 2 skodelici svežega zelenega graha, olupljenega in brez stročnic
• 2,5 skodelice rikote, ki smo jo 30 minut precedili v cedilu, obloženem z gazo
• 1 žlica naribanega parmezana
• 1/4 skodelice masla, narezanega na majhne koščke

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

palačinke, vrhunska moka, jajca, mleko, sladkorni grah, rikota sir, Parmezan

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Najprej pripravite palačinke: V veliko skledo stresite moko. Jajca razbijte po moki in premešajte. Dodajte sol in postopoma vmešajte mleko, dokler se popolnoma ne vmeša. Testo pustite počivati ​​20 minut.
2. korak
• Medtem v ponvi s premerom 30–35 cm stopite maslo in dodajte grah. Počasi kuhajte na srednji temperaturi, dokler se ne zmehča, približno 15 minut. Pustite, da se grah ohladi. Vmešajte ga v rikoto.
3. korak
• Segrejte 15-centimetrsko ponev s premazom proti prijemanju in jo premažite z olivnim oljem. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in v ponev vlijte 3,5–5 žlic testa.
  
  Cvremo 20–30 sekund, da postanejo bledo zlato rjave barve, nato pa jih obrnemo. Cvremo še drugo stran 20 sekund in preložimo na krožnik. Ta postopek nadaljujemo, dokler ne porabimo vsega testa: dobili bi morali 17–19 palačink.
  
  Na vsako palačinko dajte 3 žlice nadeva in jo prepognite na pol. Vsako palačinko napolnite na enak način.
4. korak
• Pečico segrejte na 230 °C.
  
  Dno in stranice keramičnega pekača velikosti 25 x 20 cm namastite z maslom. Nadevane palačinke položite v pekač, tako da se prekrivajo.
  
  Palačinke potresite z naribanim parmezanom, po njih potresite koščke masla in pecite 12–15 minut, dokler niso vroče in hrustljave. Palačinke vzemite iz pečice in postrezite vroče ali pa jih pustite počivati ​​in postrezite pri sobni temperaturi.

Glasovi: 1