Svinjski file z balzamično čebulo
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 460, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 46 G., vlaknin 8 G., holesterol 92 mg, natrij 509 mg, sladkor 12 G.
Kalorije 460, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 46 G., vlaknin 8 G., holesterol 92 mg, natrij 509 mg, sladkor 12 G.
Nežen svinjski file ni vsakdanja jed, temveč jed za posebne priložnosti, zato si zasluži posebno prilogo. Filet, natren z rožmarinom in česnom, popecite v ponvi in ga postrezite s sladko-kislo balzamično omako in rdečo čebulo, skupaj s pečenim brstičnim ohrovtom in mladim krompirjem. Da bo jed še bolj zanimiva, izberite majhen krompir, ki je enake velikosti kot brstični ohrovt.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g brstičnega ohrovta, prerezanega na pol
- 450 g majhnega krompirja, prerezanega na pol
- 3 žlice olivnega olja
- 3 stroki česna (2 zdrobljena, 1 nariban)
- 1 svinjski file (približno 600 g), obrezan od maščobe
- 1 čajna žlička sesekljanega svežega rožmarina
- 2 majhni rdeči čebuli, narezani na 0,5 cm debele kolobarje.
- 0,5 skodelice balzamičnega kisa
- 2 čajni žlički sladkorja
- 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, svinjski file, Brstični ohrovt, rdeča čebula, balzamični kis, rožmarin
Kuhanje jedi po receptu:
- Pekač z robom postavite na srednjo rešetko pečice in pečico segrejte na 230 °C (430 °F). V veliki skledi premešajte brstični ohrovt in krompir z 1,5 žlice olivnega olja in 2 strtima strokoma česna; začinite s soljo in poprom.
- Zelenjavo položite na vroč pekač in pecite, dokler se ne zmehča in postane zlato rjava, 25 do 30 minut.
- Medtem svinjino začinite s soljo in črnim poprom, nato pa jo natrite z rožmarinom in naribanim česnom. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte medaljone in jih med obračanjem pražite, dokler se ne zapečejo na vseh straneh, približno 6 minut.
- Svinjino preložite na majhen pekač (pekača ne pomivajte) in pecite v pečici, dokler ni pečena, 10 do 12 minut.
- Meso preložite na desko za rezanje. Pustite ga počivati 5 minut, nato pa ga narežite vzdolž vlaken.
- Medtem v ponev, kjer se je pekla svinjina, dodajte preostalo 1/2 žlice olivnega olja; segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte rdečo čebulo in velik ščepec soli ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zmehča in rahlo porjavi, približno 6 minut.
- Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in dodajte balzamični kis, 1/2 skodelice vode in sladkor. Kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se omaka ne zgosti, 8–10 minut; začinite s soljo in poprom po okusu.
- Svinjino, čebulo in pečeno zelenjavo razdelite po krožnikih. Potresite s peteršiljem.
Kategorije:
Podobni recepti
