Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Balzamični sirup s svojim bogatim, sladko-kislim okusom je čudovit dodatek k pečenemu fileju mignon. Za njegovo pripravo preprosto kuhajte balzamični kis in sladkor, dokler se ne zgosti. To lahko storite vnaprej ali med pripravo mesa. Zrezke file mignon obilno nasoljite in popecite na maslu do zlato rjave barve, nato jih potresete z nadrobljenim kozjim sirom in spečete v pečici, da se stopi. Kozji sir je zelo mehak in nežen ter se hitro stopi, zato vam ni treba skrbeti, da bi se zrezek prepečel. Prelijte s sirupom in uživajte v tej elegantni jedi.

Sestavine:

• 6 file mignon zrezkov, težkih 140–170 g, debelih približno 2,5 cm.
• 1,5 skodelice balzamičnega kisa
• 3 žlice sladkorja
• 2 žlici masla
• 60 g svežega mehkega kozjega sira

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, balzamični kis, kozji sir

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V majhni kozici z debelim dnom na srednje močnem ognju kuhajte balzamični kis in sladkor, občasno mešajte, dokler se količina ne zmanjša na 1/3 skodelice, približno 18 minut.
2. korak
• Medtem segrejte pečico za žar. V veliki ponvi z debelim dnom na srednje močnem ognju stopite maslo. Zrezke začinite s soljo in črnim poprom. Zrezke pecite na žaru do želene stopnje pečenosti, približno 3 minute na vsaki strani za srednje pečene zrezke.
3. korak
• Zrezke preložite na pekač. Nanje potresite sir in pecite na žaru, dokler se sir ne stopi, približno 1 minuto. Začinite s črnim poprom.
4. korak
• Zrezke razporedite po krožnikih. Prelijte z balzamično redukcijo in postrezite.

Glasovi: 1