Francoska nugatina s pistacijami
Glasovi: 1
Čas: 9. ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 1 kos.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 1 kos.
Okusna lepljiva francoska sladica iz karameliziranih pistacij in stepenih beljakov, prelita s svežimi malinami, namočenimi v likerju. Ta izvirna, a preprosta sladica, ki odlično združuje oreščke in sveže jagodičevje, ne bo nikogar pustila ravnodušnega.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Nugat
- 110 g oluščenih pistacij
- 110 g plus 1 skodelica sladkorja
- 4 beljaki
- Ščepec soli
- 1,5 skodelice sladke smetane
- 1 čajna žlička ekstrakt vanilije
- 1/4 čajne žličke mandljevega ekstrakta
Omaka
- 6 skodelic svežih ali zamrznjenih malin
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/2 čajne žličke limonine lupinice
- 470 ml svežih malin
- 1/2 skodelice malinovega likerja "Framboise"
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pistacije, sladkor, jajca, smetana, ekstrakt vanilije, izvleček mandlja, malina, limonina lupinica, malinov liker
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 180 °C.
- Pistacije pecite v pečici 10 minut in jih takoj preložite na pekač. Ko se pistacije ohladijo, jih preložite na namaščen pekač.
- Pekač za kruh s prostornino 450 g (21 x 11 x 7 cm) obložite s prozorno folijo.
- V majhni kozici z debelim dnom zmešajte 110 g sladkorja s 3 žlicami vode. Kuhajte, dokler karamela ne postane svetlo jantarne barve. Karamelo takoj prelijte čez pistacije in hitro pretresite. Nastale kandirane oreščke pustite, da se ohladijo, nato pa jih sesekljajte na koščke velikosti pistacije. Beljake stepite s ščepcem soli v veliki skledi, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, nato pa jih postavite na stran.
- Težko smetano stepemo z 1 skodelico sladkorja, vanilijevim ekstraktom in mandljevim ekstraktom. Beljake nežno vmešamo v stepeno smetano. V mešanico jajc in smetane vmešamo sesekljane oreščke. Mešanico damo v pekač, obložen s plastično folijo.
- Testo ovijte s prozorno folijo, da ga prekrijete. Zamrznite za 8 ur ali čez noč.
- Za omako maline, sladkor in limonino lupinico zmešajte v multipraktiku. Mešanico precedite in ohladite v hladilniku.
- Vsaj 20 minut pred serviranjem v majhni skledi zmešajte 470 g malin in malinov liker ter maline namočite v likerju.
- Za serviranje nugatin vzemite iz modela, ga odvijte in narežite na rezine. Vsako rezino postrezite z jagodno omako in/ali malinami, namočenimi v likerju.
Avtor recepta - Laura Donnelly je severnoirska igralka.
Kategorije:
Podobni recepti
