Japonska bombažna sirova torta
Glasovi: 7
Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12
Ta zračna japonska sirova torta se imenuje tudi "bombažna sirova torta". Ta biskvitna torta se od običajne sirove torte razlikuje po tem, da vsebuje manj kremnega sira in sladkorja. To ima za posledico manj sladek okus in manj kalorij. Metoda priprave ustvari lahko, drobno porasto teksturo, ki spominja na sufle, narejen iz stepenih beljakov in vinskega kamna, medtem ko je sama torta tekoča kot žele.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 300 g kremnega sira, narezanega na kocke
- 1/2 skodelice polnomastnega mleka
- 4 žlice (60 g) masla
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 7 velikih jajc, ločite beljake od rumenjakov
- Sok 1/2 limone
- 2/3 skodelice vrhunske moke
- 1/4 skodelice koruznega škroba
- 1/4 čajne žličke vinskega kamna
- 1 skodelica sladkorja
- Sladkor v prahu za okras
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: skuta, jajca, mleko, ekstrakt vanilije, limonin sok, vinski kamen, vrhunska moka, škrob
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 150 °C.
Okrogel pekač s premerom 23 cm (23 cm) popršite s pršilom za peko. Dno obložite s papirjem za peko. Okoli notranjega roba pekača položite 9 cm širok trak papirja za peko. Papir naj sega 2,5 cm (1 palec) nad rob. - V majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte kremni sir, mleko in maslo, občasno mešajte z metlico, dokler zmes ni gladka. Odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi, približno 5 minut.
- V veliki skledi stepemo vanilijev ekstrakt, rumenjake in limonin sok, dokler zmes ni gladka. Prilijemo ohlajeno mlečno mešanico in stepamo, dokler zmes ni gladka. Dodajmo moko in koruzni škrob ter hitro stepamo. Postavimo na stran.
- V veliki skledi električnega mešalnika stepite beljake, vinski kamen in 1/2 čajne žličke soli pri srednji hitrosti, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, približno 2 minuti. Počasi dodajte sladkor in nadaljujte s stepanjem pri srednji hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, še približno 2 minuti.
- Stepene beljake v treh korakih nežno vmešajte v mešanico rumenjakov, pri čemer pazite, da ne premešate (beljaki naj ostanejo čim bolj puhasti). Ko je testo gladko in brez belih prog, ga vlijte v pripravljen pekač.
- Pekač postavite v večjo posodo in vanj nalijte 2,5 cm vroče vode. Pecite 30 minut, nato temperaturo zmanjšajte na 120 °C (250 °F) in pecite, dokler se kolač ne podvoji. Na vrhu in ob robovih mora biti zlato rjav, na sredini pa se mora zibati, a se mora trdno držati, približno 1 uro in 15 minut.
- Torto pustite, da se ohladi 10 minut. Previdno jo obrnite na roko (neposredno na dlan je najnežnejši način), nato pa jo ponovno obrnite, tokrat na stojalo za torto ali krožnik, s spodnjo stranjo navzdol. Celoten vrh potresite s sladkorjem v prahu in postrezite torto, dokler je še topla.
Kategorije:
Podobni recepti
