Japonska gobova juha z jajčnimi rezanci
Glasovi: 4
Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Japonska gobova juha z jajčnimi rezanci - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 60 g (približno 2 skodelici) mešanice posušenih gob (na primer jurčkov ali šitake)
- 450 g svežih gob (kot so šitake ali krimini gobe), narezanih na zelo tanke rezine
- 225 g kuhanih udon rezancev (ali somen, soba (ajda) ali ramen rezancev)
- 30-60 gramov zimskih mednih gob (neobvezno)
- 10 žlic vode
- 10 koščkov svežega ingverja v velikosti kovanca
- 5 zdrobljenih strokov česna
- 1 žlica (15 g) nesoljenega masla
- Groba sol in mleti črni poper
- 4 jajca kategorije CO
- 1/4 žlice polsuhega šerija
- 1 žlica sojine omake
- 4 mlade čebule, tanko narezane diagonalno (samo zeleni deli)
- Gomasio ali sanse poper kot začimba
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rezanci, medne gobe, šitake gobe, šampinjoni, Krimini gobe, ingverjeva korenina, sojina omaka, šeri, jajca, česen
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu za juho zavrite vodo s suhimi gobami, ingverjem in česnom. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte 30 minut. Ugasnite ogenj in pustite stati še 30 minut.
- Medtem ko se juha namaka: V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na visoki temperaturi stopite maslo. Dodajte narezane gobe in jih pražite, dokler ne postanejo hrustljave in zlato rjave, približno 10 minut. Gobe začinite s soljo in poprom po okusu ter jih razdelite v 4 enake porcije v skledah.
Jajca dajte v majhen lonec in jih prelijte z mrzlo vodo. Zavrite, nato ugasnite ogenj, pokrijte in kuhajte 3–4 minute, dokler se ne zmehčajo. Jajca takoj sperite s hladno vodo. - Juho precedite. Ponovno segrejte in dodajte sherry, sojino omako in sol po okusu. V vsako skledo dajte enake količine rezancev, mednih gob (če jih uporabljate) in mlade čebule.
V vsako skledo razbijte jajce (jajce zelo previdno olupite, da ohranijo obliko, ali pa uporabite majhno žlico, da zrahljate lupino). V vsako skledo nalijte 2 skodelici vroče juhe. Juho potresite s poprom gomasio ali sansei (po želji) in takoj postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
