Japonska juha iz školjk
Glasovi: 1
Čas: --
Japonska juha iz školjk je zelo enostavna za pripravo. Vedeti morate le, kaj dodati juhi.
Priporočamo
Recept:
Ta preprosta, a klasična japonska juha iz školjk ni le okusna, ampak jo je tudi enostavno pripraviti. Zahteva le nekaj sestavin. V japonščini se imenuje »asari no sumashiiru«. Lepota te juhe je v tem, da se odlično poda k vsaki jedi. Japonsko kosilo.
Japonske školjke so okusne za juho. Ostanejo v lupinah in skoraj ne potrebujejo začimb. Pred kuhanjem jih potopimo v lonec z vročo vodo, da se jim lupine odprejo. Neodprtih lupin ne moremo uporabiti za juho, saj so školjke v notranjosti mrtve. Preostale lupine damo v lonec in kuhamo na majhnem ognju. Ko juha dobi sivkasto barvo in prijeten morski vonj, je pripravljena. Zdaj je treba le še dodati sol. Za dodaten okus in aromo dodamo zelo tanke trakove limonine lupinice.
Druge različice školjčne juhe vključujejo: juha iz ribe bonito dashi, z dodajanjem daši konbuja (posušene alge kelp) in majhne količine sojine omake.
Lahko ga kupite v japonskih trgovinah mehkužciŠkoljke, vzrejene na gojišču. Te školjke so pred pakiranjem običajno popolnoma brez peska, zato jih doma ni treba prati; lahko jih preprosto daste naravnost v lonec in skuhate. Če vas skrbi, da so školjke preveč čiste, jih lahko za eno uro namočite v sladki vodi, da odstranite morebiten preostali pesek.
Če uporabljate divje školjke, najprej očistite njihove lupine, nato pa jih za eno uro namakajte v sladki vodi, da odstranite morebitni pesek. Tako divje kot gojene školjke je treba kuhati in pojesti isti dan, ko jih kupite, sicer se bodo pokvarile.
Poskusite tudi kuhati Japonska juha iz jastoga.
Avtor članka: Natalia Semenova "TopCook"
Kategorije:
Podobni recepti
