Javorjeva pita z obrnjenimi hruškami

Glasovi: 1

Kako narediti obrnjeno torto z javorjevimi hruškami

Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 401, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 64 G., vlaknin 3 G., holesterol 72 mg, natrij 273 mg, sladkor 38 G.

Za družinsko čajanko specite okusno in impresivno obrnjeno torto, prelito s tanko narezanimi hruškami, prelitimi z lepljivim karamelnim prelivom. Testo je prepojeno s kardamomom, javorjevim sladkorjem in izvlečkom. Te sestavine torti dajo čarobno sladko-pikantno aromo, ki se ujema s karamelno-sadnim prelivom. Torto sestavimo v pekaču v obratnem vrstnem redu – karamela, hruške in testo – ter spečemo v pečici. Ko se ohladi, jo obrnemo tako, da je čudovit preliv obrnjen navzgor, in postrežemo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

110 g + 2 žlici nesoljenega masla, sobne temperature + dodatno za mazanje pekača
3 čvrste hruške sorte Bere-Bosc (približno 700 g), olupljene in narezane na 8 krhljev
1 žlica + 1 čajna žlička sveže stisnjenega limoninega soka
1 in 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
2 žlici vode
2 in 1/4 skodelice vrhunske moke
1 čajna žlička pecilnega praška
3/4 čajne žličke sode bikarbone
0,5 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke mletega kardamoma
0,5 skodelice polnomastnega mleka
1/4 skodelice kisle smetane
1 čajna žlička javorjevega ekstrakta
0,5 žlice javorjevega sladkorja
2 veliki jajci sobne temperature

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, hruške, limonin sok, javorjev sladkor, jajca, mleko, kisla smetana, kardamom

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Namažite dno in notranjost 22 cm velikega pekača za pito. V veliki skledi premešajte rezine hrušk z 1 žlico limoninega soka in jih postavite na stran. V srednje veliki ponvi zmešajte 3/4 skodelice kristalnega sladkorja, vodo in preostalo 1 čajno žličko limoninega soka ter na srednji temperaturi zavrite, občasno mešajte. Kuhajte brez mešanja, dokler hruška ne postane jantarne barve, 6–7 minut. Odstavite z ognja in vmešajte 2 žlici masla. Karamelo vlijte v pripravljen pekač in ga nagnite, da se dno enakomerno prekrije. Pustite, da se hruške ohladijo, nato pa rezine hrušk razporedite v krog.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in kardamom. V veliki merilni skodelici za tekočino zmešajte mleko, kislo smetano in javorjev ekstrakt. V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepajte preostalih 110 g masla z 1/2 skodelice kristalnega sladkorja in javorjevim sladkorjem, občasno strgajte po straneh sklede, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, 3–5 minut. Jajca stepajte eno za drugim, dokler se popolnoma ne vmešajo.

Zmanjšajte hitrost mešalnika na srednjo in mešajte, dokler se ne zgosti, približno 1 minuto. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in v treh korakih dodajte mešanico moke, izmenično z mešanico mleka (začnite in končajte z moko). Testo se lahko zdi nekoliko sesirjeno; nadaljujte z mešanjem, dokler ne postane gladko.
Testo vlijte v pekač čez hruške in pogladite površino. Pecite, dokler vrh ni zlato rjav in zobotrebec, ki ga vstavite v sredino, pride ven čist, 55–65 minut. Prestavite na rešetko in pustite, da se 20 minut hladi v pekaču. S tankim nožem zarežite rob torte, da jo ločite od pekača, nato jo obrnite na servirni pladenj in pustite, da se popolnoma ohladi.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Pečica / Jesenske jedi / Sladice / Sladke pite, torte in enolončnice / / Food Network - recepti

Podobni recepti