Obrnjena torta z bananami Foster

Glasovi: 1

Kako narediti obrnjeno torto z bananami in fosterjem

Čas: 2 uri in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Specite obrnjeno torto z okusom Bananas Foster. Ta mehka, sočna torta je prepojena z aromatičnim temnim rumom in prelita s karamelo, v notranjosti pa so rezine banan. Za peko vse sestavine za torto dajte v pekač v obratnem vrstnem redu: karamelo, sadje in testo. Ko je torta pečena, jo preprosto na hitro obrnite in že je na vašem krožniku, lepa in okusno lepljiva.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Karamelni preliv

2/3 skodelice sladkorja
1 žlica nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača
3 srednje velike banane, diagonalno narezane na 0,5 cm debele rezine.

Pita

1 in 3/4 skodelice vrhunske moke
1 čajna žlička pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode
0,5 čajne žličke fine soli
110 g nesoljenega masla, sobne temperature
1 skodelica sladkorja
2 veliki jajci
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
3/4 skodelice mleka
1/4 skodelice kisle smetane
3 žlice temnega ruma

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testo za piškote, banane, sirup, jajca, mleko, kisla smetana, rum

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Namažite le stranice tortnega modela s premerom 22 cm.
Karamelni preliv:

V srednje velikem loncu zmešajte sladkor z 1/3 skodelice vode in segrevajte na srednji temperaturi, dokler se sladkor ne raztopi. Nehajte mešati in občasno nežno premešajte ponev, dokler karamela ne postane temno jantarne barve, 8–9 minut. Po potrebi z vlažnim čopičem za pecivo odstranite sladkorna zrnca s strani lončka.

Ponev odstavite z ognja in previdno vmešajte maslo (pazite, saj lahko karamela močno brbota). Karamelo vlijte v pripravljen pekač in ga nagnite, da prekrije večino dna (pazite, saj bo pekač zaradi karamele zelo vroč). Banane razporedite v eni, tesni plasti, nato pa morebitne praznine zapolnite s preostalimi rezinami.
Pita:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V manjši skledi zmešajte mleko in kislo smetano.

V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepamo maslo in sladkor, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 4 minute. Dodajamo jajca, eno za drugim, po vsakem dodajanju stepamo in po potrebi postrgamo ob straneh sklede, nato pa vmešamo vanilijev ekstrakt. Zmanjšamo hitrost mešalnika na nizko in v treh korakih dodajamo mešanico moke, izmenično z mešanico kisle smetane. Zamesimo testo.
Testo vlijte v pekač čez banane in ga enakomerno razporedite. Pecite torto, dokler ni zlato rjava in se ob pritisku ne upogne nazaj, zobotrebec ali testo za torto, ki ga vstavite v sredino, pa pride ven čist, 50–60 minut. Z nožem potegnite po robu torte, da jo ločite od pekača.
Pito večkrat prebodite z nabodalom in jo premažite z rumom. Pustite jo počivati v pekaču na rešetki, da se ohladi dovolj, da jo lahko primete, 20–30 minut.
Servirni pladenj obrnite, ga položite na pito v pekaču in, medtem ko držite pekač in krožnik skupaj, pito hitro obrnite tako, da je na pladnju stran z banano navzgor. Pustite, da se popolnoma ohladi.
Narežite na krhlje in postrezite.