Borovničevo-limonina pita z obrnjeno glavo

Glasovi: 1

Kako narediti obrnjeno borovničevo-limonino pito

Čas: 2 uri in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Ta obrnjena pita, napolnjena z jagodičevjem, je odlična za sladico ali pozni zajtrk, še posebej z žlico sladkane kisle smetane. Nežen citrusni okus limonine lupinice, dodan testu, odlično osveži sladkost jagodičevja. Pita se v pekaču sestavi v obratnem vrstnem redu – karamelni preliv, jagode, testo – in ko je pečena, jo preprosto obrnete na servirni krožnik z jagodami navzgor.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Karamelni preliv

1 žlica nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača
2/3 skodelice sladkorja
3 skodelice borovnic

Pita

1 in 3/4 skodelice vrhunske moke
1 čajna žlička pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode
0,5 čajne žličke fine soli
110 g nesoljenega masla, sobne temperature
1 skodelica sladkorja
2 veliki jajci
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 čajna žlička limonine lupinice
3/4 skodelice mleka
1/4 skodelice kisle smetane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: borovnica, limonina lupinica, jajca, mleko, kisla smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Namažite le stranice tortnega modela s premerom 22 cm.
Karamelni preliv:

V srednje velikem loncu zmešajte sladkor z 1/3 skodelice vode in segrevajte na srednji temperaturi, dokler se sladkor ne raztopi. Nehajte mešati in občasno nežno premešajte ponev, dokler karamela ne postane svetlo jantarne barve, 4–5 minut. Po potrebi z vlažnim čopičem za pecivo odstranite sladkorna zrnca s strani lončka.

Ponev odstavite z ognja in previdno vmešajte maslo (pazite, saj lahko karamela močno škropi). Karamelo vlijte v pripravljen pekač in ga nagnite, da prekrije večino dna (pazite, saj bo pekač zaradi karamele zelo vroč). Po karameli potresite borovnice.
Pita:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V manjši skledi zmešajte mleko in kislo smetano.

V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepamo maslo in sladkor, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 4 minute. Dodajamo jajca, eno za drugim, po vsakem dodajanju stepamo in po potrebi postrgamo ob straneh sklede, nato pa vmešamo vanilijev ekstrakt.
Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in v treh korakih dodajte mešanico moke, izmenično z mešanico kisle smetane. Zamesite testo.
Testo vlijte v pekač čez borovnice in ga enakomerno razporedite. Pito pecite, dokler ni zlato rjava in se ob pritisku ne upogne nazaj, zobotrebec ali tester za testo, ki ga vstavite v sredino, pa pride ven čist, 50–60 minut.
Z nožem zarežite rob torte, da jo ločite od pekača. Pustite jo počivati v pekaču na rešetki, da se ohladi dovolj, da jo lahko primete, približno 30 minut.
Servirni pladenj obrnite, ga položite na pito v pekaču in, medtem ko držite pekač in krožnik skupaj, pito hitro obrnite tako, da je stran z borovnicami obrnjena navzgor. Pustite, da se popolnoma ohladi. Narežite in postrezite.