Ameriška torta modrecev za Mardi Gras
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Torta modrecev je tradicionalno pecivo v katoliških državah za praznik svetih treh kraljev, ki obeležuje darilo, ki so ga trije modreci dali otroku Jezusu. Čeprav se torta modrecev v vsaki državi razlikuje po videzu in okusu, je njena nespremenljiva "sestavina" presenečenje, pečeno v notranjosti. To je lahko fižol ali majhna figurica. Torto razrežejo na koščke in razdelijo vsem prisotnim na pojedini. Kdor dobi figurico ali fižol, postane kralj dneva in lahko prosi, kar koli želi.
Ena najbolj barvitih in najlepših pit, Magi Pie, se peče na jugovzhodu Združenih držav Amerike. Testo, napolnjeno s cimetom, rozinami, oreščki ali smetano, se zvije v sladoled, nato se zvije v obroč in speče. Končana pita je prekrita z glazuro in posuta z dekorativnim sladkorjem v vijolični, zeleni in zlati barvi – tradicionalnih barvah Mardi Grasa (ruskega ekvivalenta Maslenice), kjer Magi Pie velja za glavno poslastico.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Pita
- 1/3 skodelice mleka
- 1 vrečka suhega aktivnega kvasa
- 2,5 žlice. pekarska moka in še malo za posip
- 2 velika rumenjaka in 2 jajci
- 3 žlice kristalnega sladkorja
- Drobno naribana lupinica 1 limone
- 1 čajna žlička soli
- 0,5 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
- 165 g masla, stopljenega in ohlajenega, plus malo več za skledo
Nadev in glazura
- 0,5 skodelice lahkih rozin
- 1/4 skodelice burbona
- 3/4 skodelice rjavega sladkorja
- 2/3 skodelice praženih pekan orehov, sesekljanih
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 2 čajni žlički naribane pomarančne lupinice
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 suh fižol ali plastična figurica dojenčka
- 0,5 skodelice sladkorja v prahu
- Vijoličen, zelen in zlat dekorativni sladkor
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pita.
V kozici segrejte mleko, vendar ga ne zavrite. Vlijte ga v posodo multipraktika, dodajte kvas in premešajte. Dodajte 0,5 skodelice moke in rumenjake. Vse skupaj premešajte. Preostali 2 skodelici moke enakomerno potresite po mešanici, vendar ne mešajte. Pokrijte in pustite stati 1 uro in 30 minut. - Dodajte 2 jajci, kristalni sladkor, limonino lupinico, sol in muškatni orešček. Gnetite 1 minuto, dokler testo ni lepljivo. Medtem ko robot deluje, počasi vlijte maslo in zgnetite v rahlo lepljivo kepo testa. Prestavite v rahlo namaščeno skledo in tesno pokrijte s plastično folijo.
- Testo pustimo vzhajati na toplem 3 ure. Nato ga stresemo na čisto delovno površino in ga na hitro pregnetemo. Oblikujemo ga v kroglo in jo vrnemo v skledo. Tesno pokrijemo s plastično folijo in čez noč postavimo v hladilnik.
- Polnjenje.
Rozine dajte v majhen lonec na srednji ogenj in pustite, da počasi kuhajo. Nato lonec odstavite z ognja in dodajte rjavi sladkor, pekan orehe, vanilijo, cimet, pomarančno lupinico, sol in fižol ali plastično figurico. Vse skupaj premešajte. - Na pomokani delovni površini testo razvaljajte v pravokotnik velikosti 50 x 17 cm, tako da je daljša stran obrnjena proti vam. Nadev enakomerno razporedite po testu, pri čemer pustite 2,5 cm roba zgoraj in spodaj. Testo tesno zvijte in stisnite šiv.
- Zvitek položite na pekač, obložen s papirjem za peko, s šivom navzdol. Zvijte ga v obroč in stisnite konce skupaj. Rahlo pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati na toplem 2 uri, dokler se testo ne podvoji.
- Pečico segrejte na 170 °C. Zavitek pecite do zlato rjave barve, približno 4 minute. Ohladite na rešetki.
- Glazura.
Sladkor v prahu zmešajte s 3 žlicami vode. Po torti namažite 3 žlice glazure. Potresite z okrasnim sladkorjem v širokih pasovih in prelijte z glazuro.
Kategorije:
Podobni recepti
