Jabolčna pita s karamelno-oreščkovim prelivom

Glasovi: 1

Kako narediti - Jabolčna pita s karamelno-orehovim prelivom

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Ko boste enkrat pripravili to sladico, boste pozabili na vse prejšnje recepte za jabolčno pito. Skorja je resnično popolna: topi se v ustih in ima prijetno kremast okus. Tudi jabolčni nadev si zasluži vse pohvale. Nežen drobtinast posip izboljša že tako odličnost. Pita je sočna, vendar to ne vpliva na okus, večina tekočine pa ostane v modelu. Jabolkom lahko dodate tudi malo moke, da bodo lažje vpila sok. Po želji lahko namesto pekan orehov uporabite orehe, nadevu pa dodate cimet, muškatni orešček in vanilijo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Popolno začinjeno testo za pito

3 skodelice vrhunske moke, plus dodatno za posipanje
1 čajna žlička mletega cimeta
1 čajna žlička soli
1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
165 g slanega masla, narezanega na koščke
3/4 skodelice margarine
1 žlica belega kisa
1 jajce, rahlo stepeno
Posebna oprema: nož za testo

Nadev za pito

6-7 skodelic olupljenih in narezanih jabolk Granny Smith
Sok iz 1/2 limone
1/2 skodelice sladkorja
1/4 skodelice vrhunske moke
1/4 čajne žličke soli

Streusel

165 g masla
1/2 skodelice vrhunske moke
1 skodelica rjavega sladkorja
1/2 skodelice hitro kuhanih ovsenih kosmičev
1/4 čajne žličke soli
1/2 skodelice sesekljanih pekan orehov
150 g (ali več) karamelna krema

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, valjani oves, rjavi sladkor, sladka krema, limonin sok, jajca, cimet, muškatni orešček, pekan orehi, streusel

Kuhanje jedi po receptu:

Za popolno začinjeno skorjoV skledi zmešajte moko s cimetom, soljo in muškatnim oreščkom. Dodajte maslo in margarino. Z modelčkom za testo sestavine mešajte, dokler zmes ne postane podobna majhnim kamenčkom. Prilijte beli kis, jajce in 5 žlic hladne vode. Premešajte, da se sestavine povežejo.
Testo oblikujte v dve enaki krogli. Vsako položite v veliko plastično vrečko (ne zapirajte) in jo rahlo sploščite z valjarjem. Tako boste testo kasneje veliko lažje razvaljali. Ko je testo sploščeno, vrečko tesno zaprite. Zamrznite za 15–20 minut, da se strdi.

Pečico segrejte na 190 °C.
En paket testa vzemite iz zamrzovalnika. Drugo polovico dajte na stran za kasneje. Testo stresite na rahlo pomokano površino. Testo razvaljajte, začenši na sredini in se pomikajte proti robovom. Bodite nežni in potrpežljivi. Trajalo bo nekaj časa, da testo popolnoma razvaljate. Če se vam zdi dno preveč lepljivo, ga dvignite s kovinsko lopatico.
Ko je testo popolnoma razvaljano, ga z lopatico ponovno zrahljajte in prenesite v 23 cm pekač za pito. Lahko pa testo zavijete okoli valjarja, ga preložite v pekač in ga nato odvijete. Testo nežno pritisnite na dno in stranice pekača ter odrežite morebitni odvečni material. Nato robove prepognite navznoter in testo s krožnimi gibi stisnite, da ustvarite valovite gube.
Za nadevV skledi zmešajte jabolka, limonin sok, sladkor, moko in sol. Postavite na stran.

Za streuselMaslo z nožem vmešajte v moko, nato dodajte rjavi sladkor, oves in sol.

Jabolka razporedite po pripravljenem testu za pito in potresite z drobtinami. Pecite 1 uro, rob testa pokrijte s folijo, če se prehitro začne rjaveti. Po eni uri pito potresite s sesekljanimi pekan orehi in pecite še 5 minut.
Pito vzemite iz pečice in jo prelijte s karamelnim prelivom (ali več, če se vam zahoče). Pred serviranjem pustite, da se sladica nekoliko ohladi.

Opomba

Ta recept zadostuje za dve skorji, vendar se za pito naenkrat uporabi samo ena. Drugo skorjo zamrznite. Ko skorjo potrebujete, jo pred uporabo pustite, da se odtali približno 20 minut..