Jabolčna pita-galette

Glasovi: 1

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 371, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 40 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Zelo preprost recept za jabolčno pito, ki ga lahko pripravite na svoji podeželski hiši in ne zahteva veliko truda. In jabolčnega nadeva sploh ni treba pripraviti vnaprej. Preprosto naberite sočna jabolka z vrta, jih položite na skorjo in nežno prepognite robove, da jabolka ostanejo na mestu. Skorja, narejena po tem receptu, je resnično popolna, ravno pravšnja količina hrustljave in drobljive. Sledite navodilom v receptu za pravilno razvaljanje testa in ne boste razočarani. Na koncu boste dobili dve okusni piti, ki bosta v hipu uspešnica.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Polnjenje

5 jabolk Granny Smith, olupljenih in narezanih
0,5 skodelice tesno stisnjenega rjavega sladkorja
0,5 skodelice kristalnega sladkorja
2 žlici moke
1/4 čajne žličke soli
Sok polovice limone
6 žlic (90 g) masla

Popolna osnova

3 skodelice vrhunske moke + dodatno za posipanje
1 čajna žlička soli
165 g hladnega masla
3/4 skodelice margarine
1 jajce
5 žlic hladne vode
1 žlica belega destiliranega kisa

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krhko testo, limonin sok, rjavi sladkor, jabolka

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C.
V veliki skledi zmešajte jabolka, sladkor, moko, sol in limonin sok. Postavite na stran in poskusite, kako dolgo lahko zdržite, ne da bi ukradli košček jabolka.

Z valjarjem začnite testo razvaljati v velike kroge. Testo razvaljajte od sredine navzven. Bodite previdni in potrpežljivi; trajalo bo nekaj časa, da se testo popolnoma razvalja.

Če se testo lepi na pult, ga zrahljajte z dobro, ostro lopatico in pult potresite z moko. Nato testo obrnite in ga dokončajte z valjanjem. Ne pozabite, da morate valjati od sredine navzven z enim gibom. Valjčka ne premikajte naprej in nazaj.
Z lopatico ponovno dvignite testo in ga previdno prenesite na velike pekače.

Polovico jabolčne mešanice položite na eno plast testa, drugo polovico pa na drugo plast. Robove vsakega kroga prepognite navznoter, da zaprete nadev za 5–7 cm. Robov ne prepognite preveč; bolj kot je ležerno, tem bolje. Koščke masla naključno razporedite po vrhu.
Pecite, dokler nadev ni zlato rjav in se ne začne mehurčkati, 30–40 minut. Če skorja prehitro porjavi, robove za preostanek časa peke pokrijte z aluminijasto folijo.
Pustite, da se pita nekoliko ohladi, nato pa jo z rezalnikom za pico narežite na krhlje. Dober tek!

Popolna osnovaV veliki skledi zmešajte moko in sol. Dodajte maslo in margarino. Z modelčkom za testo postopoma vmešajte maslo in maščobo v moko, dokler zmes ne postane podobna drobnim kamenčkom. Ta postopek naj bi trajal 3–4 minute.

Jajce rahlo stepemo z vilicami, nato ga dodamo mešanici. Nato prilijemo hladno vodo in kis. Testo premešamo in polovico mešanice odcedimo iz sklede.