Podeželska pita-galette z jabolki in suhimi češnjami

Glasovi: 1

Kako narediti - Podeželska galeta z jabolki in suhimi češnjami

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 230, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Rustikalne pite imajo svoj edinstven čar, izžarevajo toplino in udobje. Poleg tega jih je neverjetno enostavno pripraviti, in manj ko se trudite, da bi bile urejene, bolj zanimive izpadejo. Pripravljen sadni nadev namažite na razvaljan list testa in robove prepognite proti sredini. Pecite v pečici in uživajte v čudoviti klasični aromi jabolk in cimeta z nežnimi češnjevimi notami. Ta pita je tudi nizkokalorična in zelo zdrava, bogata z vlakninami iz jabolk in polnozrnate moke. In okus je preprosto neverjeten.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testo

0,5 skodelice polnozrnate moke
0,5 skodelice vrhunske moke
2 čajni žlički kristalnega sladkorja
1/8 čajne žličke soli
4 žlice hladnega masla, narezanega na majhne koščke
2 žlici kislega mleka z nizko vsebnostjo maščob
3 žlice ledene vode

Polnjenje

3 srednje velika jabolka sorte Golden Delicious, neolupljena
1 žlica limoninega soka
1/3 skodelice suhih višenj
1 žlica + 1 čajna žlička koruznega škroba
3 žlice rjavega sladkorja
1/8 čajne žličke mletega cimeta

Glazura

1 čajna žlička medu
1/4 čajne žličke vrele vode

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: polnozrnata moka, vrhunska moka, med, kislo mleko, češnja, jabolka, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Za pripravo testaV multipraktiku zmešajte polnozrnato moko, večnamensko moko, kristalni sladkor in sol. Trikrat pulzirajte, da se sestavine združijo. Dodajte maslo in približno 12-krat pulzirajte, dokler ne dobite grobe drobljive zmesi. V majhni skledi zmešajte kislo mleko in ledeno vodo. Kislo mleko vlijte v mešanico moke in še 3–5-krat pulzirajte, da se sestavine združijo.
Testo oblikujte v krog s premerom 10 cm in ga zavijte v plastično folijo. Zamrznite 10 minut ali pa testo vnaprej premešajte in ga postavite v hladilnik za največ 1 dan.

Medtem segrejte pečico na 220 °C.
Za pripravo nadevaJabolkam odstranite peške in jih narežite na 0,5 cm debele rezine. V veliki skledi zmešajte koščke jabolk z limoninim sokom. Dodajte posušene češnje, potresite s koruznim škrobom, rjavim sladkorjem in cimetom ter premešajte, dokler jabolka niso enakomerno prevlečena z limonino zmesjo.
Ohlajeno testo na rahlo pomokani površini razvaljajte v velik krog, premera približno 22 cm. Pekač obložite s peki papirjem, testo položite na valjar in ga prenesite na pripravljen pekač. Če testo razpoka, ga zakrpajte s prsti.
Jabolčno zmes razporedite po sredini kroga iz testa, pri čemer pustite 3–5 cm od roba. Robove prepognite čez nadev. Nadev bo le delno prekrit s testom; ni problema, če so robovi neenakomerni.
Pito pecite 15 minut, nato temperaturo pečice zmanjšajte na 175 °C (350 °F), pito pustite v pečici in pecite še 40 minut, dokler jabolka niso mehka in skorja zlato rjava.
V majhni skledi zmešajte med in vrelo vodo, da naredite glazuro. Ko je pita pečena, jo vzemite iz pečice in premažite nadev in skorjo z medeno glazuro. Preložite na servirni krožnik in pustite, da se nekoliko ohladi. Narežite na 6 kosov in postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.