Večplastna torta z nadevom iz jabolčne marmelade in prelivom iz sladkornega grozdja

Glasovi: 10

Kako narediti - Večplastna torta s plastjo jabolčne marmelade in prelivom iz sladkornega grozdja

Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Ta torta z vlažnim nadevom, bogato penasto prelivom in kandiranim grozdjem na vrhu ima živahen jesenski okus in vonj. Ne glede na to, kako veličastna se morda zdi, jo lahko pripravite po teh korakih. Začnite z glazuro; ta sadna plast se odlično poda k kremi iz vaniljevega sladkorja in masla ter ji doda rahel pridih. Na tri osupljive vlažne plasti namažite grozdno-jabolčno marmelado in celotno torto prekrijte z glazuro. Za osupljiv zaključek okrasite s kandiranim grozdjem. Kje je v tem receptu pena, boste izvedeli, ko boste prebrali to.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

3 in 3/4 skodelice vrhunske moke, plus dodatno za posip pekačev
3/4 čajne žličke sode bikarbone
0,5 čajne žličke soli
2 in 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
1 skodelica rastlinskega olja
4 velika jajca, sobne temperature
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
1,5 žlice. kislo mleko
Maslo za mazanje pekačev

Vmesni sloj

4 skodelice grozdja brez pešk (približno 900 g), kot je Concord
1 majhno jabolko Granny Smith, olupljeno in drobno narezano
0,5 skodelice vode
1 skodelica kristalnega sladkorja

Okrasitev

2 velika pasterizirana beljaka
1 skodelica kristalnega sladkorja
1 skodelica srednje velikega grozdja Concord brez pešk (približno 220 g)
350 g masla, sobne temperature
Ščepec soli
4 skodelice presejanega sladkorja v prahu
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, sladkor v prahu, ekstrakt vanilije, pasterizirana jajca, kislo mleko, jabolka, grozdje

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite plastV srednje velikem loncu na srednje nizkem ognju zmešajte grozdje, jabolko in vodo. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler večina grozdja ne počiva in se ne skrči, približno 12 minut. Povečajte ogenj na srednji in vmešajte kristalni sladkor.

Kuhajte, pogosto mešajte in občasno jabolka pretlačite s tlačilko za krompir, dokler nadev ni gost in sirupast, 15–20 minut. Odstavite z ognja in popolnoma ohladite.
Pečico segrejte na 175 °C. Namažite in pomokajte tri okrogle pekače za torte s premerom 20 cm. Dno obložite s papirjem za peko.

Pecite torteV srednje veliki skledi presejte moko, sodo bikarbono in sol. V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepajte sladkor in rastlinsko olje, dokler zmes ne spominja na moker pesek, približno 2 minuti.

Postrgajte stranice sklede in eno za drugim dodajajte jajca, pri čemer po vsakem dodajanju dobro stepite. Dodajte vanilijo; mešajte na visoki hitrosti, dokler zmes ni lahka in puhasta, približno 2 minuti. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko; v treh dodajanjih izmenično vmešajte mešanico moke s pinjencem, začenši in končajoč z moko. Nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ni gladka, približno 1 minuto.
Testo enakomerno vlijte v pripravljene pekače in pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, 25–30 minut. Pustite, da se pekač 10 minut hladi v pekaču, nato ga obrnite na rešetko, odstranite peki papir in popolnoma ohladite.
Medtem pripravite preliv.Pekač obložite s papirjem za peko. V srednje veliki skledi stepite beljake, dokler ne postanejo penasti. Sladkor stresite v pekač za pito ali plitvo skledo. Grozdje pomočite v beljake, pustite, da se odvečni sladkor odcedi, nato pa grozdje povaljajte v sladkorju. Kandirano grozdje položite na pripravljen pekač in zamrznite vsaj 30 minut.
Pripravite masleno kremoV veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo maslo in sol, dokler zmes ni gladka, približno 2 minuti. Postopoma vmešamo sladkor v prahu, nato pa vanilijev sladkor. Povečamo hitrost mešalnika na srednje visoko in mešamo, dokler zmes ni zelo lahka in puhasta, še približno 2 minuti.
Sestavite tortoEno plast torte položite na stojalo za torto ali krožnik. Nanjo namažite približno tretjino grozdno-jabolčnega nadeva, nato pa še eno plast torte in polovico preostalega nadeva. Na vrh položite tretjo plast torte. Vrh in stranice torte premažite z masleno kremo.

Torto postavite v hladilnik za 15–20 minut, da se nadev vpije v torto in se glazura strdi. Preostali nadev namažite po vrhu torte, pri čemer pustite 1 cm roba. Po robu torte razporedite zamrznjeno grozdje, tako da nadev ostane izpostavljen.